Chili con carne

Le chili con carne est un plat très facile à faire, qui ne demande qu’à mijoter, parfait quand on reçoit de la famille ou des amis, car au moins on ne passe pas trop de temps en cuisine, mais plus avec ses invités.

C’est un vrai plat typique de la cuisine Tex-Mex. Pour l’entrée, on pourra alors penser à un guacamole servi avec des chips de maïs ou bien du coleslaw et pour le dessert un brownie servi avec de la crème glacée.

En accompagnement, souvent je mets du riz. Compte 70 g par personne.

Ingrédients

Pour 9 personnes :

• 900 g viande hachée à 12 €/kg (10,80 €)
• 1 poivron rouge de 200g à 3 €/kg (0,60 €)
• 1 boite haricots rouges de 800g (1 €)
• 2 petits oignons, soit 200g à 2,50 €/kg (0,50 €)
• 1/2 c. à café purée de piments (0,72 €)
• 1 brique de purée de tomates, soit 500 g (0,75 €)
• 1 c. à soupe huile d’olives (0,06 €)
• épices : cumin et coriandre
• ail pour ceux qui aiment

TOTAL : 14,43 €

Prix par personne : 1,60 €

Remarques :

• Tu peux également rajouter du maïs dans ton plat. Ca ajoutera pas mal de couleurs à ton plat, en toute saison.
• Ce n’est plus la saison des poivrons ? Et bien tant pis, tu pourras quand même faire ce chili sans ce légume en hiver et au printemps.
• Par contre si tu as des haricots rouges secs et pas une boite de conserve, tu peux les préparer dans ton Cookéo. L’idéal est de les tremper 12 h avant, et ensuite tu les mets à cuire dans la cuve de ton Cookéo, tu les recouvres bien d’eau et tu mets en cuisson vapeur environ 15 minutes. Tu les mettras de côté, le temps de préparer le chili. Si tu n’as pas de Cookéo, mets les bien à tremper aussi, et ensuite mets les dans ta marmite, remplis d’eau froide et un peu de sel, et lance une cuisson entre 40 et 45 minutes à feu doux.

Recette du chili con carne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Couper les oignons et les poivrons en petits dés. Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olives. Rajouter les oignons, et les faire blondir à feu doux pendant environ 5 minutes.

Rajouter la viande hachée et la faire cuire avec les oignons pendant environ 10 mn, à feu doux toujours.

Rajouter la purée de tomates, les poivrons, les épices et la purée de piment (attention allez y au fur et à mesure). Si une demi cuillère à café de purée de piment ne vous suffit pas, n’hésitez pas à en rajouter, car après ça dépend des palais qui dégustera le plat …

En fin de cuisson, soit environ 5 minutes avant de servir, rajouter les haricots rouges, préalablement rincés. Il ne faut pas les mettre trop en avance sinon ils auront tendance à s’éclater et ne seront plus trop présentables. 

Recette du chili con carne au Cookéo

Pour les ingrédients, c’est exactement la même chose qu’au-dessus.

Le déroulé de la recette est identique à la recette classique : 

• on prépare les légumes : on épluche les oignons et on les émince. On nettoie le poivron et on le coupe en petits morceaux.
• Dans la cuve, on met l’huile d’olive, puis on fait cuire légèrement la viande hachée et les oignons en mode Dorer.
• On rajoute ensuite le poivron, la purée de tomate et la purée de tomates, cette fois en mode mijotage pendant 30 minutes.
• En fin de cuisson, on rajoute les haricots rouges, puis on remet 5 minutes en mode Dorer.

Et oui c’est vraiment très simple de réaliser un chili con carne maison. Après, si tu aimes plus ou moins pimenté, tu peux rajouter plus ou moins de purée de piment. C’est un régal ! Et puis de temps en temps, nous on aime bien rajouter une petite boite de maïs en grains. Ca donne de la couleur au chili, c’est vraiment appétissant !

Bon appétit !

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