Crevettes caramélisées sur lit de légumes

Pour cette recette de crevettes caramélisées, toujours du concours Compet en Cuisine d’Ikea, il y a un peu moins de photos. Je te partage donc celles réalisées à l’occasion de mes essais et les photos officielles faites par Ikea le jour J.

Pour cette recette, le côté durable était du côté de :

• Des tomates séchées, où même l’huile de conservation a été utilisée
• Des cosses de petits pois ont été utilisées, après la recette du Velouté de petits pois et son gressin à la moutarde à l’ancienne Ikea.

Ingrédients

Pour 50 bouchées

• 350g de cosses de petits pois
• 700g de carottes
• 100g d’oignons
• 80 g de tomates séchées avec leur huile
• Coriandre fraîche
• 50 crevettes
• QSP sauce soja
• Graines de sésame
• 2 CS d’huile

Recette des crevettes caramélisées sur lit de légumes

Préparation : ?

Cuisson : 35 minutes

Faire mariner les crevettes dans la sauce soja, avec les graines de sésame, pendant environ 1 heure.

Couper en brunoise les légumes. Pour les cosses de petits pois, il faut veiller à bien retirer la membrane fine à l’intérieur des cosses, sinon c’est immangeable !

Dans un wok, faire chauffer l’huile des tomates séchées et y faire revenir les oignons.

Rajouter ensuite les cosses de petits pois, les carottes et les tomates séchées. Faire cuire pendant environ 30 mn.

En fin de cuisson rajouter de la coriandre ciselée.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile et cuire les crevettes marinées dans la sauce soja.

Dresser les cuillères en mettant la crevette sur le lit de légumes.

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