Fondue de poireau et oignon

Avec cette recette de fondue de poireau et oignon, tu verras que le poireau ne sert pas uniquement à être dégusté en entrée en vinaigrette, ni que dans la soupe.

Il peut devenir un accompagnement de choix en automne ou en hiver avec une protéine.

Là tu pourras aussi avoir un plat léger si tu ne rajoutes pas la crème, ou bien si tu veux quand même un peu de gourmandise, prends-en une en version allégée.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 poireau moyen de 280g à 2€/kg 0,56 €
• 2 oignons, soit 160g à 1€/kg 0,16 €
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 0,12 €
• 15 cL crème liquide 0,34 €
• sel & poivre

Remarques : 

• On peut faire une version sans crème si tu es au régime, c’est tout aussi bon. Par contre au départ aie la main légère en huile d’olives.
• On peut rajouter une pointe de curry, si la viande ou le poisson qui accompagne est un peu fade.

Recette classique de la fondue de poireau et oignon

Couper le poireau dans la longueur, puis en tranche d’environ 1 cm de large. Puis, bien le nettoyer pour retirer l’excédent de terre.Couper les oignons de manière à ce qu’ils aient la même dimension que les poireaux.Mettre un peu d’huile d’olives dans une sauteuse anti adhésive et ajouter le mélange de poireau et d’oignons sans oublier de saler. 

Ensuite cuire à feu très doux pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement. C’est à la fin de la cuisson, qu’on rajoute alors la crème liquide

Recette de la fondue de poireau et oignon au Cooking Chef

Cette recette est tout à fait adaptable au Cooking Chef ! L’avantage est qu’on va utiliser le bol multifonction pour découper le poireau et l’oignon afin de gagner du temps et avoir une découpe régulière.

Pour cela, j’ai utilisé la lame tranche épaisse.

Après on démarre la cuisson comme avec la recette en version classique. On met l’huile d’olive dans le bol inox, on rajoute le poireau et l’oignon émincé. Comme accessoire, j’ai pris le batteur souple.

Accessoire : batteur souple

Température : 110 °C

Durée : 20 minutes

Fréquence de rotation : toutes les 2 minutes

Quand la cuisson est lancée, on n’a donc rien à faire. En fin de cuisson, on rajoute alors la crème liquide, et on sale et poivre. On lance le même type de cuisson que précédemment, mais juste pour 5 minutes.

Il ne reste alors plus qu’à servir à la fin des 5 minutes.

Recette de la fondue de poireau et oignon au Cookeo

Pour la version au Cookeo de cette recette, il suffit tout simplement de suivre les instructions de la recette classique.

Pour le mode de cuisson, choisis la cuisson « dorer » et si tu as un des nouveaux Cookeo, et bien dans ce cas, choisis la température la plus basse. Ca évitera de cramer tes légumes.

Par contre la cuisson vapeur n’est pas recommandée car on ne met pas de liquide.

Et voilà comment réaliser cette fondue de légumes tout simplement.

Cette recette t’a plu ? Alors enregistre-la sur Pinterest :