Muffin aux pépites de chocolat

Le muffin aux pépites de chocolat fait partie des classiques des goûters. Rapide à faire, il est aussi rapidement mangé.

Pour les conserver plus longtemps, si des gourmands de votre entourage n’ont pas tout mangé, les muffins peuvent être conservés dans un grand bocal en verre ou une boite métallique.

Ingrédients

Pour 12 muffins

• 200 g de farine
• 100 g de Maïzena
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 150 g de beurre
• 160 g de sucre
• 2 œufs
• 20 cL de lait
• des pépites de chocolat
• extrait de vanille

Variante :

• Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de la fleur d’oranger, ça parfume bien également.
• Si vous n’avez pas de pépites de chocolat toutes prêtes, prenez du chocolat pâtissier que vous mettez dans un sac (congélation par exemple), et avec un marteau vous tapez dessus. Vous obtiendrez alors des petits morceaux de chocolat.
• La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude dans les mêmes proportions.
• Le beurre peut être remplacé par 20 cL d’huile neutre (tournesol, pépins de raisins etc …)

Astuces :

Si vous utilisez des moules durs, pratiques au niveau de la prise en main, pensez à bien les beurrer sinon ça accroche. Une autre solution est d’utiliser des petites caissettes en papier.

Le moule en silicone est pratique pour démouler, mais devra reposer sur une plaque pour une meilleure tenue. Choisissez une plaque avec les moules en silicone ou lieu des petits moules individuels, car la pâte tombera à coup sur.

Recette du muffin aux pépites de chocolat

Préparation : 5 mn

Cuisson : 25-30 mn au four à 180°C

Mettre votre four à préchauffer à 180 °C.

Mettre les œufs, la farine, la Maïzena, la levure, le beurre, le sucre, le lait et la vanille dans votre robot de cuisine en commençant par la levure et le lait.

Mélanger le tout avec la pâle spéciale pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène

Rajouter ensuite les pépites de chocolat et remuer le tout pour qu’elles soient réparties équitablement dans la pâte.

Mettre la pâte dans des moules à muffins

Mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

Démouler en sortant du four

Ces muffins se conservent une semaine environ dans une boite en métal. 

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