Soupe courge châtaigne

Pour l’automne ou l’hiver, voici une soupe courge chataigne qui conviendra parfaitement, car elle tient bien au corps. Elle est très riche certes, mais comporte des légumes de saison, alors il ne faut pas s’en priver.

Pour un peu plus de facilité, j’ai utilisé une boite de marrons en conserve, mais vous pouvez tout à fait en prendre des frais. La cuisson sera par contre un peu plus longue.

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 1,5 L d’eau –
• 2 oignons, soit 160 g à 2 €/kg (0,32 €)
• 2 CS d’‘huile d’olives (0,12 €)
• 5 carottes, soit 500g à 2 €/kg (1€)
• 4 grosses pommes de terre, soit 800g à 1,70 €/kg (1,36 €)
• 600 g de courge à 2 €/kg (1,20 €)
• 1 boite de lardons, soit 200g à 12 €/kg (2,40 €)
• 250 g marrons en boite à 10,50 €/kg (2,62 €)
• sel et poivre –

TOTAL 9,02 €
Prix par personne : 1,13 €

Remarques :

• Il est tout à fait possible de rajouter une pointe de crème fraîche en fin de cuisson, ou bien de l’emmental pour la dégustation !
• Je me suis servie du reste de la boite de marrons pour faire un risotto d’automne

Recette de la soupe courge châtaigne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Découpez tous les légumes en morceaux de taille réduite, ils cuiront alors plus vite.

On commence la cuisson par les oignons, qi’on fait blondir.

Ce n’est qu’ensuite qu’on rajoute les autres ingrédients de la recette. On recouvre avec les 1,5 L d’eau.

Faire cuire pendant environ 40 mn

Puis mixer la soupe

Bon appétit avec cette soupe courge châtaigne !

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