Papillote de poisson express

Parfois on n’a pas le temps de cuisiner, mais on a quand même envie de manger léger, et le plus souvent manger léger, ça rime avec poisson et cuisson au court bouillon ou en papillotes. Aujourd’hui ça sera en papillotes, mais au micro ondes ! Le tout est de bien doser la durée de « cuisson », sur un four à 800 W pour un filet frais c’est 5 minutes, s’il est congelé comptez plutôt 10 minutes, quitte à rajouter quelques mintes si vous trouvez que ce n’est pas suffisamment cuit.

Dans un récipient qui va au micro-onde, en général un plat en plastique, je mets dans le fond du papier sulfurisé, vous savez du papier de cuisson.
J’étend ensuite mes filets de poisson, il ne faut pas qu’ils se superposent sinon la cuisson est plus difficile. Je sale et poivre. Je coupe des tomates cerises en deux que je place directement sur les filets. Le jus de la tomate donne un petit goût très sympa au poisson. Souvent je parsème de basilic finement ciselé et un peu de capres et des rondelles de citron, puis un léger filet d’huile d’olives pour le goût et l’odeur.

Ensuite je referme la papillote et ça cuit. Pour les filets surgelés ça a tendance à rendre de l’eau, ne vous inquiétez pas.

C’est donc une recette toute simple, légère, et rapide à faire.