Soupe verte

Lors de la rédaction de l’article sur ma dernière soupe, la soupe à la courge et à la carotte, qui était encore une fois orange, je vous avais promis une soupe verte et bien la voilà !

C’est une soupe très simple, relativement diététique. L’important dans la soupe c’est qu’on peut la faire bien compacte, comme la mienne, ce qui permet de bien caler l’estomac, ou bien sinon plus liquide.

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

Prix par personne : 0,24 €

Variante :

• On peut décider de rajouter un peu de lait dans la soupe afin de la rendre plus fluide et plus onctueuse. Ça adoucira également pas mal le goût de la pomme de terre et de l’épinard peut-être un peu râpeux.
• Pour les plus gourmands, ça pourra être de la crème liquide ou épaisse, au choix.

Recette :

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 à 25 mn en cocotte

Pour cette recette j’ai préféré la cuisson en cocotte, car elle permet une cuisson plus rapide, surtout au niveau des pommes de terre.

 – laver, puis couper les courgettes en rondelles, sans avoir retiré leur peau, à moins qu’elles ne soient très dures (risque d’amertume pour la soupe)

 – éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés

 – dans la cocotte, verser l’eau nécessaire pour la cuisson, et dans le panier mettre les courgettes, les pommes de terre et les épinards sur lesquels vous aurez versé du gros sel

 – laisser cuire 8 minutes après le début de la vapeur

 – mixer le tout en rajoutant le bouillon de la cocotte à votre convenance