Tarte aux speculoos et ganache au chocolat
Faire cette tarte aux speculoos et ganache au chocolat va être un jeu d’enfant après avoir appris il y a 2 jours à faire un fond de tarte aux speculoos.
Vous allez voir comme cette tarte aux speculoos et ganache au chocolat est vraiment très rapide en terme de préparation.
Ingrédients
Pour une tarte :
- un fond de tarte aux speculoos
- 300 g de chocolat pâtissier (0,96€)
- 40 cL de crème liquide (0,78€)
Pour 6 tartelettes :
- 6 fonds de tartelettes aux speculoos
- 150 g de chocolat pâtissier (0,48 €)
- 20 cL de crème liquide
Recette de la tarte aux speculoos et ganache au chocolat
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 1h30
Une fois les fonds de tarte enfournés, on s’occupe de la ganache.
Dans une petite casserole, on met la crème liquide et les carrés de chocolat pâtissier cuire à feu très doux en remuant avec un fouet très très régulièrement.
Pour éviter de cramer son chocolat, il est préférable de le faire chauffer au bain-marie.
La cuisson nécessite environ 5 minutes pendant lesquels le chocolat va fondre et se mêler à la crème, et la consistance va s’épaissir comme une béchamel. On éteint alors le feu.
Les fonds de tarte sont alors cuits. On remplit les moules avec la ganache encore chaude et on laisse refroidir le tout lentement dans le four
20 mn plus tard, on peut les mettre au frigo pendant une bonne heure.
On obtient de jolies petites tartes/tartelettes présentables pour un repas où on reçoit des amis. Elles sont par contre à sortir du frigo environ 10 à 15 mn avant dégustation de manière à ce que tous les arômes se révèlent à nouveau.
Une petite variante à essayer : faire compoter 2 à 3 poires avec un peu de sucre roux, et rajouter la chair au-dessus des fonds de tarte avant de recouvrir de ganache. On peut alors ensuite décorer de 2 lamelles de poires sur le dessus, juste avant de servir.
Testé et approuvé par :
– Miss Bretzel (blog de cuisine)
– famille Marty
– Chocolatàtouslesétage (blog de cuisine)
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
17 commentaires
mapicho
eh bien, voilà !!!! il suffisait de patienter !!! merci, circée.
bisous, bisous et bonne journée
Sabrina et Justine
Recette testée et approuvée par la famille Marty!!!! J’ai fait ces tartelettes en dessert le soir de la Saint Valentin, et c’était divin! J’ai utilisé des moules à tartelettes classiques (pas en silicone quoi) Pour 2 tartelettes, j’ai utilisé 80 grs de spéculos, 30 grs de beurre, 1/2 tablette de chocolat Poulain 1848 Noir et hummmmmmmm UN DELICE!!!!
ALORS MERCI CIRCEE!!!!
val
faut que j’essaye ça doit etre sympa…
bonne soirée
chocolatatout
J’ai testé ta recette, c’est délicieux, j’ai utilisé un moule à muffin en silicone avec des petits crans ce qui m’a donné une jolie tartelette. Par contre il est bien riche… faut prendre des petites bouchées…
Circée
Ravie de voir que ça vous a plu. En effet, ça nourrit bien son homme
chocolatatout
les résultats du concours « mon meilleur gâteau au chocolat » sont en ligne…
Cec
ça parait délicieux, et plutôt simple à faire
Circée
Oui, pas compliqué. Va y, lance toi !
Cec
je la mets dans mes favoris et l’essaierai bientot
Circée
Je compte sur toi
Cec
pas de probleme, à bientot
Viviana, saveurs sucrées et salées
Quelle belle recette…. ça à l’air délicieux, ….j’aime beaucoup le chocolat , ça se voit d’ailleurs aux recettes sur mon blog!
Très joli blog, vraiment appétissant et plein de saveur!
Miss Bretzel
Je l’ai testé et je l’approuve complètement!! Je me suis permise de la mettre sur mon blog!!
Elle était vraiment très bonne!
Circee
Merci d’être revenue le dire sur mon blog, et d’avoir mis le lien aussi 🙂
le chocolat
A en voir les photos, elle à l’ai fameuse cette recette. 🙂
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LadyMilonguera
Chocolat et spéculoos, ça valait effectivement le coup que tu remettes cette tarte à l’honneur…