Panna cotta arôme vanille

Dans ces verrines, on peut mettre 10 cL, enfin là c’est la contenance de panna cotta que j’ai mise dedans, ça donne un bon dessert quand même.

Ingrédients :

Pour 4
 

Variante :

– Là j’ai fait une panacotta avec arôme vanille avec un budget limité. Si vous avez la possibilité d’avoir une gousse de vanille c’est encore mieux. Il faudra alors l’ouvrir en deux, gratter l’intérieur pour le mettre dans la crème, et mettre la gousse épuisée dans la crème également pendant la cuisson.

– pour celles qui ne souhaitent pas utiliser de gélatine, vous pouvez aussi utiliser de l’agar agar mais je ne connais pas les proportions par contre

Recette de la Panna cotta arôme vanille:

Préparation : 0
Cuisson : 15 mn à la casserole
Repos : 3 h au frais

– mettre les feuilles de gélatine dans une assiette d’eau. Ne pas hésiter à les couper en deux si nécessaire.

– mettre la crème et les sucres à cuire à feu doux dans une casserole en remuant très très régulièrement, la consistance va s’épaissir un peu. Pour cette opération j’utilise un fouet à main.

– quand la crème sucrée commence à bouillir, rajouter les feuilles de gélatine, continuer à remuer pendant 1 mn.

– à la fin de la cuisson, rajouter un bouchon d’arôme de vanille liquide

– mettre la crème dans les verrines, puis mettre au frais une fois que la panacotta aura refroidi un peu

– patienter 3 h avant dégustation

La panna cotta est un dessert relativement consistant, mais frais. Elle peut se préparer sans problème la veille, ce qui est pratique, mais il faudra rajouter le coulis de fruits rouges juste avant de servir. De préférence, mettez un coulis à la température ambiante et sortez vos verrines de panacotta 5 mn avant de servir. Ca laissera le temps aux arômes de vanille de se dégager correctement.