Hachis parmentier de fin de frigo

Ingrédients

Pour 4 personnes

– 400 g de viandes diverses (rouges ou blanches, restes de merguez ou saucisses …)
– 1/2 tablette de bouillon de viande + 1/4 L d’eau
– 1 oignon
– de la purée déshydratée

Variante :

Il est bien évidemment possible de rajouter différents éléments afin d’améliorer votre hachis.

– Pour la viande hachée : quelques champignons ou une carotte déjà cuite, du persil

– pour la purée : un peu de crème épaisse ou liquide, un peu de beurre, du gruyère rapé, un oeuf, de la noix de muscade …

Recette du hachis parmentier de fin de frigo:

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn à la poêle + 15 mn au four

– mixer les viandes avec l’oignon, ce n’est pas la peine par contre de faire un hachis très fin, c’est mieux quand il reste encore des fibres, mais pas de gros morceaux

– faire revenir dans la poêle les viandes et l’oignon, en rajoutant le bouillon cube et l’eau. Si vous rajoutez des champignons mettez les à ce moment-là.

– laisser réduire. Cette opération permet de donner un goût uniforme à toutes les viandes que vous aurez mélangées. Ca leur permet de les rendre aussi un plus tendres, car souvent la viande se dessèche au frigo.

– mettre le four à préchauffer à 180 °C

– pendant ce temps préparer la purée déshydratée. Petit conseil : inversez les proportions, mettez un quart d’eau et deux quarts de lait, là aussi ça donnera plus de goût à la purée. Ne pas oublier de sâler et poivrer.

– une fois que la purée est prêt, vous pourrez rajouter les éléments supplémentaires suggérés

– dans un plat qui passe au four, mettre toute la viande au fond du plat et recouvrir de la purée

Voilà une petite recette toute simple qui permet de finir de nombreux restes de viande et faire un plat complet facilement. A servir avec une salade verte et c’est parfait !