Purée de chou-fleur et comté

Cette recette de purée de chou-fleur et comté est une nouvelle recette à base de chou-fleur, la 3ème après celle du gratin de chou fleur et pâtes et le gratin de chou fleur, bacon et chèvre. Cette fois-ci, c’est une recette bien plus légère mais néanmoins savoureuse.

Ingrédients

Recette de la purée de chou-fleur et comté

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn à la vapeur

– préparer le chou fleur et les pommes de terre. Retirer toutes les feuilles du chou fleur et séparer en petits bouquets le chou fleur. Pour les pommes de terre, les éplucher et couper en morceaux pas trop gros car la cuisson se fera à la vapeur avec le chou fleur qui se cuit bien plus vite

– mettre le chou fleur et les pommes de terre à cuire à la vapeur

– pendant ce temps couper le comté en petits dés d’1 cm de côté

– mixer le chou fleur et les pommes de terre, avec le lait. Rajouter aussi le comté si vous le souhaitez. Sinon on pourra le mettre après avec mixé. Il sera en dés, légèrement fondant. C’est plutôt sympa car ça apporte de la mâche. C’est à voir en fonction de vos goûts. On peut aussi simplement utiliser un presse-purée pour écraser le chou-fleur et les pommes de terre. Ça permet de garder des morceaux, mais là on n’aura plus la texture légère et le chou fleur passera certainement mieux avec les difficiles.

Cette purée peut accompagner tout type de viande ou poisson.