Juste pour le plaisir, du pain blanc

Cet investissement avait été fait à l’époque, parce que ça revenait moins cher que d’acheter une baguette, qui non seulement était chère, mais en plus qui ne se conservait pas vraiment bien.

Du coup, je fais mon propre pain depuis pas mal de temps. Des fois, c’est la machine à pain qui bosse toute seule et donc j’ai un pain rectangulaire, en 3h pour le pain blanc et 3h40 pour le pain complet ou aux céréales. Sinon j’ai aussi l’envie de temps en temps de façonner moi-même le pain.

Dans ce cas, je prends ma farine à pain habituelle, celle de chez ED, actuellement à 0,95 € le paquet de 1 kg à laquelle je ne rajoute que de l’eau, pas de levure en plus contrairement à celle de Francine qui coûte 2 fois plus cher et où il y a le supplément pour la levure !
Après le programme d’1h30 qui comprend le pétrissage et le repos, je façonne mes baguettes. Soit j’ai le temps et je les mets à reposer sous un torchon pendant une bonne heure, soit je n’ai pas le temps et je les enfourne directement !
Par contre pour la cuisson, je fais attention, j’augmente de 30 °C toutes les 10 mn et j’enfourne dans un four froid, ainsi ça laisse le temps au pain de lever encore. Arrivé à 180 °C, je passe direct à 240 °C pour lui donner une jolie couleur dorée pendant 5 mn et j’éteins.

Avec 500 g de farine pour pain blanc d’ED et 30 cL d’eau tiède voilà ce que j’obtiens :

Sinon quand je reçois, j’aime bien préparer des petites boules pour mes invités, sur une table, ça fait de suite plus sympa.