Bruschetta d'aubergines, jambon cru et parmesan

Après la bruschetta maison, qui ressemblait pas mal à une pizza, voici cette fois une bruschetta qui ressemble plus aux bruschetta traditionnelles.

Ingrédients	Pour 2 personnes
1 aubergine moyenne de 200 g, à 2,99 €/kg	0,60 €
1 baguette maison de 225g	0,14 €
3 cL d’huile d’olives	0,18 €
70 g de jambon cru à 15€/kg	1,05 €
40 g de parmesan râpé, à 15 €/kg	0,60 €
sel – poivre	–
TOTAL	2,57 €
Prix par personne :	1,28 €

Remarques :
– pour le pain, comme à mon habitude, il s’agit de pain fait maison d’où le tout petit prix
– j’ai indiqué du parmesan râpé, car moi j’ai fait de fines lamelles avec mon rasoir à légumes, mais je trouve le résultat trop dur, il vaut mieux râper le parmesan donc

Recette
Préparation :	15 mn
Cuisson :	15 mn au four à 180°C

Cette recette ne présente pas trop de difficultés mais demande une toute petite préparation.
– mettre le four à préchauffer à 180 °C
– laver l’aubergine et la coupe en fines lamelles de 3 mm, pas plus.
– placer les lamelles sur le lèche frite ou la plaque de cuisson avec de l’alu, verser l’huile d’olives dessus, ne pas oublier de saler et poivrer
– enfourner 10 mn
– pendant ce temps couper le jambon cru en petits morceaux et raper le parmesan
– couper les baguettes en 4 comme de longues tartines
– verser un peu d’huile d’olives dessus. Pour ceux qui aiment l’ail, on peut aussi les frotter d’ail, personnellement je n’aime pas l’ail donc je n’en mets pas
– sortir les aubergines du four et dresser les bruschette :

– enfourner pendant 15 mn

Les bruschette se dégustent chaudes ou tièdes et conviennent parfaitement pour un repas du soir, de préférence accompagnées d’une salade. Bon appétit !