Hamburgers maison
Ah les hamburgers maison, y a rien de tel ! Non seulement ils sont moins gras, mais en plus ils sont nettement plus consistants que dans les fast-food.
Regardez comme il est gros celui-ci :
Ingrédients
Pour 4 hamburgers :
| 100 g d’oignons, à 0,69 €/kg | 0,07 € |
| 10 g de beurre | 0,04 € |
| 4 steaks hachés de 100g à 6,87 €/kg | 2,75 € |
| 2 feuilles de salade | 0,05 € |
| 120 g de ketchup | 0,24 € |
| 4 tranches de fromage fondu | 0,60 € |
| 4 pains à hamburgers | 0,50 € |
| TOTAL | 4,25 € |
Prix par personne : 1,06 €
Remarques :
- c’est un hamburger qui se veut ressemblant à ceux des fast-food, mais dans sa préparation, j’ai fait attention à ne pas charger en gras : une seule tranche de fromage fondu, pas de mayo ou de sauce grasse mais du ketchup (OK c’est sucré …), pas de matière grasse pour la cuisson du steak et frites préparées à l’Actifry (4g de lipides aux 100g pour ces frites industrielles contre 5g pour 1kg de pommes de terre frites à l’Actifry !)
- une petite tranche de tomate c’est sympa aussi, mais ça rend l’ »édifice » instable car il faut des tranches fines, et puis ce n’est pas la saison
Recette des hamburgers maison
Préparation : <5 mn
Cuisson : 10 mn à la poêle
- On commence par s’occuper des oignons, c’est le plus long et le plus embêtant. Il faut les émincer.
- Puis on s’attaque à la cuisson avec 2 poêles différentes : une avec les oignons et le beurre et l’autre avec les steaks hachés tous seuls. On fait suer les oignons et cuire les steaks qui vont rendre leur graisse peu à peu (mes steaks étaient du 15% de matière grasse donc ce n’était pas la peine d’en rajouter).
- pendant que ça cuit, on s’occupe de la salade : on la lave et la coupe en fines lamelles, comme au fast-food.
- on commence à faire réchauffer les pains à hamburgers, j’utilise le grill pain, c’est super sympa car le pain reste moelleux, avec le four, tous les pains sont chauds en même temps, mais ça assèche pas mal.
- et puis on monte le hamburger : le pain, une CS de ketchup, le steak, le fromage fondu, la salade, le ketchup à nouveau, et le pain !
Bonne dégustation !
Pour en savoir plus sur les bases d’un bon burger :
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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4 commentaires
Aeneria
Ca donne envie d’en refaire.
Ayant un copain « ventre sur pattes » qui a aussi des copains du même genre, je fais souvent ça. Par contre, ils en mangent deux, mais sont plus calés qu’avec ceux des fast food! Qui plus ets, c’est meilleur pour la santé et beaucoup moins cher!
Le Templier
J’ai faim maintenant
lasey
ah bah ça, c’est drôle ! j’en ai fait hier, c’est vrai que c’est bon et au moins on sait ce qu’on mange ! je mettrais bientôt ma version sur mon blog. bises.
johanna
Pour les hamburgers moins gras autant utiliser de la viande à 5% de mg non ? et pourquoi du beurre qui lorsqu’il cuit est mauvais pour la santé avec les oignons, une cc d’huile d’olive. Et la vraie sauce à hamburger ce n’est pas le ketchup mais un mélange 1/4 de moutarde 3/4 de ketchup, c’est meilleur.
Pour les rendre vraiment meilleur moi je fais donc revenir mes oignons avec de l’huile d’olive, viande trés peu grace, de l’emmental en fine tranche, salade, tomate en trés fine tranche également et biensur la recette de la sauce ketchup que j’ai donné plus haut. Là c’est vraiment bon, copieux et pas trop gras. 15% de mg pr de la viande et du beurre avec les oignons, je ne crois pas que ce soit moins gras chez mac do 😉