Cassolette de fruits de mer

Voici un petit plat aux fruits de mer dont je me régale régulièrement : une cassolette aux fruits de mer. C’est une recette d’entrée chaude, un peu consistante, très facile à faire. Tu peux la présenter dans un ramequin ça fait son petit effet.

Il est possible aussi de multiplier par 1,5 pour avoir un plat principal. Et je vais même te donner une astuce pour la pimper un peu pour ton repas de Noël, car cette cassolette de fruits de mer est parfaite pour les fêtes de fin d’année !

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 400 g de fruits de mer surgelés à 11 €/kg (4,40 €)
• 1 échalote moyenne, soit 30 g, à 4,50 €/kg (0,14 €)
• 10 cL de crème liquide (0,40 €)
• 5 cL de vin blanc (0,07 €)
• 4 cuillères à café de fécule de maïs (0,05 €)
• Sel
• Poivre
• Chapelure
• Persil

TOTAL : 5,06 €
Prix par personne : 2,53 €

Recette de la cassolette de fruits de mer

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn au four

• Mettre le four à préchauffer à 180 °C
• Couper l’échalote en petits morceaux
• Mettre un peu de matière grasse dans votre poêle et faire suer l’échalote

• Ciseler le persil
• Quand l’échalote a bien sué rajouter les fruits de mer encore surgelés et le persil ciselé.
• Faire cuire à feu moyen, histoire de garder du liquide, qui va nous servir pour faire la sauce.

• A l’aide d’un chinois, recueillir l’eau de cuisson d’un côté et les fruits de mer de l’autre

• Mettre alors les fruits de mer dans 2 ramequins

• Dans la poêle qui vient juste de servir, reverser le jus de cuisson des fruits de mer
• Ajouter le vin blanc, la crème, la fécule de maïs, du sel et du poivre
• Bien remuer avec un fouet

• Faire cuire quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Attention, comme la cassolette va être cuite au four ensuite, il ne faut vraiment pas que la sauce soit trop épaisse.

• Verser la sauce dans les ramequins, de manière à recouvrir les fruits de mer
• Saupoudrer légèrement de chapelure
• Enfourner 20 à 30 minutes, pour que ça gratine

Cette cassolette convient parfaitement comme une entrée un peu consistante, sinon comme un plat du soir, accompagné d’une salade d’endives.

Fais de ta cassolette de fruits de mer un plat de Noël

Tu veux faire une cassolette de fruits de mer en entrée chaude pour Noël ou le Nouvel an ? C’est tout à fait possible.

Pour rendre cette recette encore plus festive, il te suffit juste d’ajouter quelques pétoncles ou bien quelques crevettes crevettes un peu plus grosses, et tu auras alors une super entrée festive et économique !

Je suis certaine que tu vas te régaler avec cette recette de cassolette de fruits de mer. Et pour d’autres recettes de fêtes :

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