Velouté de chou-fleur

La recette du jour est donc une soupe : un velouté de chou-fleur. C’est quand même un peu plus léger que la pissaladière et la flammenkuche de ces 2 derniers jours, et ça a le mérite de réchauffer également.

Mais quand même rien de tel qu’une bonne soupe de légumes à déguster le soir, en automne ou en hiver. En plus tu vas voir que réaliser cette recette est non seulement rapide, mais aussi très facile. Bref idéal pour de la cuisine familiale !

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 oignon de 100 g, à 1,5 €/kg (0,15 €)
• 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
• 1 CC de cumin
• 50 cL de lait (0,60 €)
• 1 chou-fleur (3 €)
• sel
• poivre

TOTAL : 3,81 €

Prix par personne : 0,95 €

Remarques :

• On peut rajouter de la noix de muscade et du gruyère, ou bien une pointe de curry.
• Tu peux également acheté du chou-fleur surgelé, déjà en petits bouquets, c’est très pratique.

Recette du velouté de chou-fleur

Préparation : < 5 mn
Cuisson : 5 minutes à la cocotte minute ou au Cookeo

• Eplucher et émincer l’oignon
• Dans la cocotte ou le Cookeo, faire chauffer l’huile d’olives et faire revenir 2 minutes l’oignon, pour qu’il soit bien blondi. Au Cookeo, utilise alors le mode Dorer.
• Rajouter le cumin, le chou-fleur, le lait et le sel et poivre directement dans la cuve
• Faire cuire 5 minutes après que la pression soit montée ou programmer le Cookéo en mode sous pression pour 5 minutes
• Mixer ensuite, à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien veloutée

Il ne reste alors plus qu’à déguster. Le velouté peut être accompagné de croûtons ou bien de lard grillé.

Bon appétit !

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