Velouté petits pois chèvre

Et toujours pour se réchauffer un soir d’hiver, voici une recette de velouté de petits pois au chèvre.

Tu vas voir c’est une vraie recette facile et rapide à faire le soir, avec quelques ingrédients de base. C’est idéal pour une recette improvisée le soir.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 445 g de petits pois en conserve ou bocal (1,29 €)
• 1/2 buchette de fromage de chèvre (1,50 €)
• 20 cL de lait (0,24 €)
• 20 cl d’eau
• poivre –

TOTAL : 3,03 €

Prix par personne : 0,76 €

Remarques :

• Attention il ne faut pas saler car en règle générale, la buchette est suffisamment salée !

Recette de velouté petits pois chèvre

Préparation : 0
Cuisson : 10 mn à la casserole ou 5 minutes au Cookéo

Quand on a des petits pois déjà écossés et cuits, comme c’est le cas avec les petits pois en conserve (boite ou bocal) ou bien surgelés, c’est une recette très rapide à faire :

• Couper la buchette en petits morceaux
• Dans une casserole, ou le Cookeo, verser les petits pois égouttés, la buchette et le lait, poivrer
• Remuer régulièrement pour éviter qu’une peau ne se forme, ne pas laisser bouillir, 10 mn de cuisson suffisent largement pour que le fromage de chèvre fonde et se mêle au lait. Si c’est une cuisson au Cookeo, lancer la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
• Mixer le tout, toutes les peaux des petits pois devraient être réduites et on obtient un beau velouté. Si c’est trop épais, ne pas hésiter à rajouter un peu de lait

Ce n’était pas compliqué n’est-ce pas ?
Alors les plus gourmands pourront parsemer d’un peu de jambon cru dans le velouté après la soupe, c’est comme vous voulez. Et on n’oublie pas non plus les traditionnels croûtons pour écouler le pain dur.

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