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Daurade en papillote avec ses petits légumes

Pour aujourd’hui, voici une recette de poisson, relativement légère grâce à la cuisson en papillotte, mais j’ai rajouté un peu de crème liquide pour le moelleux des légumes, qui resteront malgré tout assez croquants grâce à cette cuisson. Il sera donc indispensable de les couper bien fins !


Ingrédients
:

Pour 1 personne :

1 daurade surgelée de 175g, à 7,98 €/kg 1,39 €
1 carotte, soit 60 g, à 0,79 €/kg 0,05 €
1/2 oignon, soit 60g, à 0,25 €/kg 0,02 €
1/4 de blanc de poireau, soit 75g, à 1,49 €/kg 0,11 €
1/2 citron, soit 50 g 0,10 €
10 cl de vin blanc 0,14 €
10 cL de crème liquide 0,23 €
sel – poivre – herbes de Provence
TOTAL 2,04 €

Prix par personne : 2,04 €

Remarques :

– j’ai mis la daurade à décongeler tranquillement dans mon réfrigérateur la veille au soir pour le lendemain midi

– sur la photo les quantités de carotte et de poireau sont doublées, mais ça faisait vraiment trop, enfin pour moi

Recette :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

– mettre le four à préchauffer à 210 °C

– dans une grande feuille de papier aluminium, placer la daurade, saler et poivrer

– presser le citron et verser le jus sur la daurade

– préparer les légumes, j’ai découpé en lamelles carotte, poireau et oignon. Coupez fin si vous souhaitez quelque chose de ne pas trop croquant, sinon coupez comme moi

– verser la crème liquide

– fermer la papillotte et enfourner 30 mn

La daurade sera alors cuite à coeur et c’est un vrai régal avec les petits légumes et la sauce légèrement citronnée.

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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