Risotto au citron et à la menthe
Avec ce risotto au citron et à la menthe, je continue à remplir la rubrique « féculent » qui n’était vraiment pas beaucoup remplie jusqu’à présent. J’ai ainsi voulu me lancer dans un risotto pour la première fois, après avoir lu la recette sur Marmiton, et ma foi j’ai été ravie de cette découverte culinaire, il était temps me direz-vous ! Ainsi je pense réaliser prochainement d’autres risotti car c’est très sympa à déguster même si assez contraignant car il faut être derrière lui pendant 20 à 25 minutes !
Ce risotto est par contre revisité. Il est sans crème et sans parmesan, histoire d’être plus frais et plus léger.
Ingrédients
Pour 3 personnes :
| 250 g de riz rond à 1,81 €/kg | 0,45 € |
| 1 citron moyen | 0,25 € |
| 1/2 L de bouillon de volaille | 0,05 € |
| 1 oignon moyen de 60g à 0,25 €/kg | 0,02 € |
| 2 CS d’huile d’olives | 0,12 € |
| menthe fraîche | – |
| TOTAL | 0,89 € |
Prix par personne : 0,30 €
Recette du risotto au citron et à la menthe
Préparation : < 5 mn
Cuisson : 25 à 30 mn à la casserole
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Dans une casserole, préparer 1/2 L de bouillon de volaille.
Couper l’oignon en petits morceaux. Dans une deuxième casserole, verser les 2 cuillères à soupe d’huile d’olives et verser l’oignon. Faire suer pendant 2 minutes. Rajouter le riz et laisser brunir environ 3 minutes. |
| Verser dans la deuxième casserole le bouillon de volaille préalablement préparé.
Presser le citron et verser le jus dans la casserole. Faire cuire à feu doux le riz en remuant très régulièrement pendant 20 à 25 mn. |
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Quand le riz est cuit et bien fondant, rajouter alors la menthe ciselée et servir. |
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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4 commentaires
carambaole
Un passage au hasard d’un clic
et je découvre le votre très beau
fanny et ses recettes de cuisine
J’adore, je raffole des risotto.
milkinise
J’ai découvert les risottos cet hiver, grace au blog de biscottine, et j’adore aussi. j’ai du en faire environ 5 depuis, avec des ingrédients différents: légumes, thon, potimarron…
Tous étaients très bon
faudrait que j’essaie ta recette
Bises
Annelise
sagweste
j’adore les risottos et j’aime bien en changer: merci ;o)
bisou
sag