Crumble de poisson et crevettes aux noix

Avec ce crumble de poisson et crevette aux noix, je vais essayer de mettre une fois par semaine maintenant une recette à base de poissons ou de crustacés. Ca sera certainement le vendredi d’ailleurs. Parfois, ça pourra être d’autres jours, ça dépend.

Aujourd’hui c’est donc une recette de crumble salé de poisson et crevette. J’ai voulu également réaliser ce crumble avec des noix dedans, pour changer un peu.

J’espère que cette nouveauté te plaira.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

Le crumble :

• 30 g de farine à 1,50 €/kg (0,04 €)
• 30 g de beurre à 10 €/kg (0,30 €)
• 20 g de noix (0,30 €)

Pour la garniture :

• 80 g de crevettes à 10 €/kg (0,80 €)
• 2 beaux filets de colin congelé, soit 400 g à 9€/kg (3,60 €)
• 20 cL de crème liquide (0,55 €)
• 10 cL de vin blanc de cuisine (0,14 €)
• 1 belle échalote, soit 45 g à 3 €/kg (0,13 €)
• Ciboulette

TOTAL : 5,86 €

Prix par personne : 2,93  €

Recette de crumble de poisson et crevette aux noix

Préparation : 30 mn à la poêle
Cuisson : 15 mn au four

Préparation du crumble poisson crevette

Faire préchauffer le four à 200 °C.

Emincer l’échalote.

Dans une poêle, avec un corps gras faire revenir 2 minutes l’échalote. 

Puis rajouter les crevettes dans la poêle et faire revenir 2 minutes. 

Déglacer ensuite avec le vin blanc.

Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau pour pocher les filets de colin, avec un petit bouillon cube de légumes ou de fumet de poisson.

Le faire pocher 5 minutes s’il est encore surgelé, sinon juste 2 minutes s’il est déjà décongelé.
Ajouter le poisson en morceaux de taille moyenne dans la poêle avec les crevettes et l’échalote, puis rajouter la crème liquide.

Vérifier l’assaisonnement (sel et poivre). Faire cuire 5 mn le tout.

Pendant ce temps, préparer le crumble au noix : dans un bol on pétrit avec les doigts le beurre mou et la farine, on sale légèrement.
Hacher les noix en petits morceaux. Il doit rester quelques morceaux croquants, pas que de la poudre.
Puis on rajoute les noix hachées au mélange beurre-farine. Pétrir. On doit obtenir des petits morceaux sablés, comme sur la photo.

La préparation crevettes-poisson est alors cuite, on peut rajouter la ciboulette ciselée. La quantité est à votre convenance. Ce n’est pas la peine de faire cuire la ciboulette.

Cuisson

Dans des ramequins, on met la préparation crevette-poisson et on recouvre de la préparation crumble.

Faire cuire environ 15 mn, avec la fonction grill de préférence, pour que ça soit bien gratiné.

Il arrive parfois que la crème bout et ça passe par dessus le crumble. Attendre quelques minutes avant dégustation car c’est bouillant !

Ce crumble de poisson et crevettes aux noix peut être accompagné de riz, de semoule ou de boulgour.

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