Flan de courgettes au jambon cru

Voilà un plat réalisé hier soir, et c’est vraiment parfait justement pour un plat du soir. Ce flan de courgettes au jambon cru et ensuite un dessert pour nous c’était suffisant.

Ingrédients

Pour 3 personnes

500 g de courgettes (environ 3) à 1€/kg	0,50 €
20 cL de crème semi-épaisse à 3%	0,85 €
3 oeufs	0,11 €
sel – poivre	–
170 g de jambon cru à 15€/kg	2,55 €
1 yaourt à 0%	0,17 €
TOTAL	4,18 €

Prix par personne : 1,39 €

Remarques :

mes courgettes étaient en promotion, alors attendez-vous à voir d’autres recettes à base de courgettes ces prochains jours 🙂
pour le jambon, j’ai utilisé un gros jambon, celui de 5 kg, c’est pour ça que mes morceaux sont épais. Mais du simple jambon cru en tranches, ça fera bien l’affaire également.
suivant votre jambon, il est possible de se dispenser de sel
pour la crème et le yaourt, il est tout à fait possible de prendre des produits plus gras, ou même mettre 40 cL de crème ou 2 yaourts
on peut saupoudrer le flan de parmesan rapé, c’est pas mal non plus en terme de saveurs

Recette du flan de courgettes au jambon cru

Préparation : 11 mn
Cuisson : 45 mn au four à 180 °C

	1ère étape : les courgettes – on lave les courgettes – on retire un peu de peau, car en cette saison elle est parfois encore un peu amère – on coupe des tranches de 0,5 à 1 cm environ – on les met à cuire 10 mn au micro-ondes de manière à les cuire en peu et faire dégorger un peu aussi On met le four à préchauffer à 180 °C.
	2ème étape : l’appareil à flan Dans un saladier, on mélange la crème, le yaourt, les oeufs et le sel et le poivre. On bat le tout correctement avec un fouet de manière à obtenir un appareil onctueux.
	3 ème étape : le montage du flan On coupe le jambon cru en dés. Dans un moule à cake, on place les courgettes cuites et le jambon cru.
	On recouvre ensuite de l’appareil à flan et on enfourne pour45 mn de cuisson. Après la sortie du four, on peut attendre 5 minutes pour démouler, le flan reste relativement compact pour permettre une jolie présentation.