Compote de pommes maison
Si vous saviez comme il est simple de réaliser une compote de pommes maison, simple, goûteuse et surtout sans sucre ajouté.
Quand on voit le peu de temps que ça nécessite et le bon goût que ça a, ça serait dommage de s’en priver.
Ingrédients
Pour 4 personnes (370g de compote)
- 6 pommes rouges, soit 900g à 2 €/kg (1,80 €)
- 5 cl d’eau
- 1/2 citron (0,30 €)
TOTAL : 2,10 €
Prix par personne : 0,30 €
Remarques :
Il est tout à fait possible de rajouter des ingrédients pendant ou après la cuisson :
- pendant la cuisson : 2 CS de sucre cassonnade, 1 CS de miel, un sachet de sucre vanillé
- après la cuisson : de la cannelle, de l’extrait de vanille ou encore mieux une gousse de vanille (enfin l’intérieur)
Bien sur, pas tout en même temps 🙂
Pour les pommes, je préfère prendre des pommes rouges, des Royal gala de préférence, car elles sont bien sucrées et se compotent bien. Je n’aime pas trop les Golden, souvent trop farineuses et acides. La variété de la pomme changera beaucoup dans la texture et l’acidité de la compote. Estomacs difficiles, prenez la Royal Gala.
Recette de la compote de pommes maison
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 1 h à température ambiante
1ère étape : préparation des pommes et du citron
On épluche et coupe les pommes en dés de la même taille, comme ça ils cuiront à la même vitesse. On presse le demi-citron. Il évitera aux pommes de s’oxyder.
2ème étape : la cuisson
On place les pommes coupées en dés dans une casserole, avec l’eau et le jus du citron. On fait cuire à couvert, l’eau rajoutée ne s’échappera pas. Les pommes seront alors un peu translucides.
3ème étape : on mixe
On mixe ensuite la compote de pommes. On évite le bol mixeur, car suivant la cuisson on aura des petits morceaux de pommes (enfin ça a son charme). Pour une compote bien lisse on choisira de mixer dans le blender ou alors le mixeur à bras comme pour les soupes.
Et voilà une délicieuse compote de pommes maison à déguster comme ça, avec un petit sablé, ou bien qui servira de fonds de tarte ou autre dessert.
Bon appétit !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
21 commentaires
AurelieW
Le plus long dans la recette, c’est d’éplucher les pommes
galiscooking
c’est vrai que la compote maison est délicieuse! j’en fais souvent en variant les fruits…
bises
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine
moi aussi je la fait maison, mais je ne mes pas de jue de citron dedans. Quand j’en fait ses en grande cantité comme ça j’en mes au congel. Bisous
Jeu d'échecs
Ca change de celle achetée ds le commerce !
Yves
RISKA
Pour éviter de mixer (donc beaucoup plus rapide), l’idéal est de prendre des pommes boscoop ou jonagold. Ces pommes se défont très bien lors de la cuisson, je mélange dans mon poëlon à l’aide d’une fourchette : résultat impeccable.
J’ajoute juste un peu d’édulcorant en fin de cuisson. Extra chaude ou froide ! facile à congeler en petites portions.
Bonne compote à tous et à toutes ! bisous…
lasey
j’avais une envie de compote en ce moment, j’essaierai ta recette, merci !
sagweste
vouii que c’est bon !!! d’ailleurs je n’en achète plus aucune maintenant: du maison de la vraie compote miam
bisou
sag
sylvie47
J’adore!
Seulement, ce n’est plus la saison! Les pommes vendues actuellement sont passées au frigo et gazées pour être conservées 6 mois!
Julie cuisine aussi
moi qui ne savais pas trop quoi faire de mes 4kg de pomme, merci
Circée
Bon courage pour l’épluchage alors !
mariellen
une jolie photo d’une délicieuse compote ! bisous
Maya'Scrap
merci pour cette recette si simple
mais je ne savais jamais quelles pommes choisir
maintenant je note sur ma liste ..
merci beaucoup
bizzz
nicole
bravo pour ce succés
une belle compote..hum, je suis tes conseils pour ce midi
bisous
nicole
Circée
Merci Nicole. Alors ta compote ?
Aurore (Farandole 2 Bébé)
merci pour la recette je vais faire un cake pomme citron et j’avais envie d’y ajouter de la compote maison ! bonne journée
Circee
Alors la compote maison ? Tu l’as faite ? On peut la voir quelque part ? Comme ça, je te rajoute aux testeuses.
aurore/farandole2bb
oui j’ai pris des photos 🙂 semaine prochaine je met en ligne sur mon blog avec des liens sur ton blog et sur celui ou j’ai eu la recette du gateau pomme citron ( qui en plus est très bon ceci dit
en passant)! je te tiens au courant bon week end
Circee
Super, merci !
Aurore (Farandole 2 Bébé)
bonjour 🙂 je viens de publier la recette sur mon blog http://farandole2bebe.over-blog.com ! bonne journée
Circee
Merci d’être repassée sur le blog, pour le dire. Du coup je t’ai rajoutée à la liste des testeurs.
Ping :