Taboulé de Circée
Le taboulé, il en existe de très nombreux. Chacun a ses propres spécificités, certains sont verts comme les taboulés Libanais, d’autres plus sucrés avec notamment des raisins secs, désormais certains peuvent être au poulet, il existe aussi le taboulé au thon et bien le mien il est surtout citronné et rouge (tomate et poivron) et vert (concombre et menthe).
Ce qui est important avec un taboulé, c’est qu’il soit bien frais et bien léger.
Ingrédients
Pour 4 personnes en plat unique pour le soir ou bien 6 si accompagnement
- 300 g de semoule de couscous (0,51 €)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
- 3 citrons (0,60 €)
- 3 tomates, soit 400 g, à 1,90 €/kg (0,76 €)
- 1/2 concombre (0,30 €)
- 1/2 poivron soit 100 g, à 2,99 €/kg (0,30 €)
- feuilles de menthe
- sel
Prix par personne : 0,65 € pour un plat du soir ou 0,43 € pour une entrée
Remarques :
- Si tu n’as pas de concombre sous la main, la courgette fait très bien l’affaire !
Recette du taboulé façon Circée
Préparation : 25 mn
Repos : 1 h à température ambiante
Dans un grand saladier (attention le volume de la préparation augmente pas mal), mets la semoule.
Sale.
Presse les citrons et verse le jus sur la semoule.
Rajoute les 2 cuillères à soupe d’huile d’olives.
Remue bien le tout.
Prépare les légumes en petits dés : tomates, concombre et poivron
Je garde l’intérieur de la tomate, qui permet de faire gonfler plus facilement la graine de couscous.
Cisèle la menthe. J’aime bien quand il y en a pas mal, alors fais selon tes goûts.
Mets au repos à température ambiante pendant 1h avec un torchon dessus pour que la graine s’humidifie et gonfle.
Puis mets au frais ton saladier et couvre le pour éviter que ça ne sèche.
Sors ton taboulé du frigo 5 mn avant de servir.
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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9 commentaires
poupetteval
miammmmmmmmmmmmmm merci
anice
franchement J’adore
en plus j’y rajoute du pamplemousse,et de la feta!
miam!!
AurelieW
je fais le même sans les poivrons et aussi très citron
mariellen
j’adore le taboulé … c’est frais, ça sent le soleil … quand on le regarde
mais par la fenêtre …. il pleut !
bisous et bonne soirée
encuisinectout
j’adore le taboulé, mais chez moi c’est boulghour, tomates, citron, menthe et persil plat, à la libanaise. Ou alors semoule, tomates, et menthe uniquement, et de préférence avec peu de semoule et beaucoup de tomates
josie
je viens de découvrire votre blog il est super
bravo
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine
voici un taboulé simple comme j’aime. bisous
Delices+eyes
Mon taboulé ressemble beaucoup au tien, c’est mon plat de l’été ( quand il se décide à arriver, mais c’est une autre histoire…)
Bonne journée
Circée
Ici, à Montpellier, l’été est là.