Lasagnes aubergine jambon cru

J’aime bien changer des lasagnes à la bolognaise, en modifiant les garnitures, cette fois c’était aux aubergines et au jambon cru. Ces lasagnes sont parfaites pour un plat du soir, accompagnées d’une salade verte.

Ingrédients :	Pour 3 personnes :
1 aubergine de 380g à 1,79 €/kg	0,68 €
1 boite de 383 g de tomates pelées	0,43 €
1 oignon de 150 g à 1,29 €/kg	0,19 €
3 tranches de jambon cru	0,99 €
8 CS d’huile d’olives	0,48 €
sel	–
50 g de parmesan à 15€/kg	0,75 €
6 feuilles de lasagnes	0,29 €
3 CS de purée de tomates	0,01 €
1 petite tomate de 50g à 1,89 €/kg	0,09 €
1/2 L de sauce béchamel	0,64 €
TOTAL	4,55 €
Prix par personne :	1,52 €

Recette :
Préparation :	35 mn
Cuisson :	30 mn au four à 180°C

La première étape de la préparation de ces lasagnes est la préparation de la garniture. On coupe alors en dés l’aubergine, puis on met 5 CS d’huile d’olives et on laisse cuire 10 mn dans une poêle.

Pendant ce temps, on émince l’oignon, puis on le rajoute avec les 3 dernières CS d’huile dans la poêle, où il y a déjà les aubergines. On laisse cuire à feu doux pendant 10 mn.

Pendant que ça cuit, on coupe alors en carrés le jambon cru et les tomates pelées, qu’on rajoutera dans la poêle, puis on peut saler, mais pas trop car le jambon est salé. On fait cuire 5 mn.

On fait préchauffer le four à 180 °C, puis on passe à la 2ème étape de la préparation : le montage des lasagnes. Dans un grand plat famillial ou bien des récipients individuels on monte les lasagnes par couches successives :

feuille de lasagnes
mélange de la poêle
sauce béchamel
parmesan à râper

On continue jusqu’à épuisement, des ingrédients hein, pas de nous 🙂

Pour la petite touche déco, on découpe la tomate en fines tranches qu’on place au dessus, et on enfourne pendant 30 mn. Il ne reste plus qu’à patienter pour déguster ensuite.