Papillote paysanne à la dinde
Voici pour aujourd’hui, une recette de dinde, mais en papillote, ça change un peu, c’est la papillote paysanne à la dinde. En plus elle ne nécessite pas d’être surveillé et c’est très bien comme ça.
Je ne vais pas dire qu’il y a moins de gras qu’en cuisson à la poêle, car avec mes poêles en téflon c’est quand même assez rare que je cuise la viande avec du gras donc …
Là c’est tout simple : on enfourne et on attend.
Je ne vais pas dire qu’il y a moins de gras qu’en cuisson à la poêle, car avec mes poêles en téflon c’est quand même assez rare que je cuise la viande avec du gras donc …
Là c’est tout simple : on enfourne et on attend.
Ingrédients :
Pour 3 personnes :
| 400 g d’escalopes de dinde, à 8€/kg | 3,20 € |
| 3 CS de moutarde | 0,06 € |
| >3 tranches de jambon cru | 0,99 € |
| >3 champignons de Paris frais, à 4€/kg | 0,18 € |
| herbes de Provence | – |
| TOTAL | 4,43 € |
Prix par personne : 1,48 €
Recette :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 à 25 mn au four à 210 °C
- Faire préchauffer le four à 210 °C
- Mettre l’escalope de dinde dans du papier sulfurisé. La badigeonner d’une cuillère soupe de moutarde.
- Mettre la tranche de jambon cru par dessus ou bien qui entoure l’escalope, ça dépend de sa largeur.
- Couper le champignon de Paris en lamelle et les disposer par dessus le jambon.
- Saupoudrer d’herbes de Provence.
- Refermer la papillote.
- Pour ma part, j’utilise l’agrafeuse comme ça le papier sulfurisé ne s’ouvre pas en cours de cuisson et la vapeur se garde bien à l’intérieur.
- Enfourner 20 à 25 mn.
On obtient alors une escalope de dinde, très parfumée avec la moutarde, le jambon cru et les herbes, mais aussi très tendre car la viande a rendu un peu de jus de cuisson.J’ai servi la papillote paysanne à la dinde avec de la semoule de couscous, mais ça convient parfaitement aussi pour un repas léger avec des légumes verts.
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
Vous pourriez aussi aimer
Gigot de sanglier sauce champagne
Tarte au fenouil
6 commentaires
Delices+eyes
Une belle idée, elle doit être savoureuse avec cette cuisson.
Bonne journée
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine
je prend note, car j’ai j’amais fait de viande en papillotte, faut vraiment que j’éssaye!!!Bisous
josie
miam à faire au plus vite
merci
Clemence
en toute simplicité : miam !
Fantaisie
une belle photo qui donne envie vraiment d’y gouter !
AurelieW
c’es vrai que la version on enfourne et on faitautre chose en attendant c’est quand même cool