Rôti de porc caramélisé aux échalotes
Sommaire
La recette du jour est le rôti de porc caramélisé aux échalotes, un plat qui convient parfaitement pour un repas du dimanche en famille. On joue vraiment sur le sucré/salé avec la sauce, qui sert notamment pour bien envelopper le légume ou le féculent qui va l’accompagner.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de rôti de porc à 10,90 €/kg (10,90 €)
- 400 g d’échalotes bio à 3 €/kg (1,20 €)
- 2 cuillères à soupe de miel (0,22 €)
- 10 cL de vin blanc de cuisine (0,14 €)
- 5 cL d’huile d’olives (0,30 €)
Soit 2,13 €/personne
Remarque :
- On n’oublie pas de bien choisir son rôti. Le mien vient de chez le boucher et il n’a pas rétréci à la cuisson. Je n’ai donc pas de perte !
- La sauce étant bien liquide, on peut l’épaissir avec un peu de fécule de pomme de terre.
Recette du rôti de porc caramélisé aux échalotes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure en cocotte
Dans une marmite, mets l’huile d’olives et marque (=fais dorer) chaque face de ton rôti de porc.
Sale-le.
Pendant ce temps, émince les échalotes.
Quand la viande est bien rôtie, déglace avec le vin blanc, et rajoute les échalotes.
Verse le miel directement sur le rôti.
Ferme le couvercle de ta cocotte, et mets un feu doux.
Pendant toute la durée de cuisson, environ 1h, retourne et arrose régulièrement le rôti. Ca lui permettra d’être bien tendre.
Recette du rôti de porc caramélisé aux échalotes au Cookéo
Tu as un Cookéo et tu souhaites faire cette recette ? C’est tout à fait possible.
Les étapes sont quasiment les mêmes :
- tu marques bien ton rôti en mode « dorer »
- tu mets le rôti en cuisson « sous pression » pendant 15 minutes
Et le tour est joué !
Sers avec des pâtes ou de la purée , en nappant bien de la sauce et des échalotes caramélisées. C’est un vrai régal sucré salé !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
14 commentaires
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine
caramelisé, ça du ètre un régal !!! bisous
tallula
comme ça doit être terrible ça !
AurelieW
ça a l’air super bon avec les échalotes qui ont caramélisées
cecilia
super ta recette,
Fantaisie
Coucou, une petite surprise pour toi sur mon blog à cette adresse : http://saveursetfantaisies.over-blog.com/article-32711414.html
Très belle journée à toi
Fantaisie
Eva
Hmm ça à l’air trop bon !
Bisous
mariellen
c’est très bon avec les échalotes… bises
laurenceel
je note!
Philou
Tout simple mais oh combien délicieux !
vero2A
ce soir il sera au menu et demain matin je viens te dire qu’en a pensé la petite famille
bises et encore merci
Estelle
Je viens de voir la recette sur marmiton mais je n’étais pas bien motivée pour la faire au four. Merci !
Circee
Ca veut dire que tu as testé ma recette à la place ?
Estelle
Oui, on l’a fini tout à l’heure. Trop bon !
Circee
Merci pour ton retour Estelle, ça fait très plaisir. A très bientôt j’espère.