Velouté d'asperges et bacon croustillant

Ok la saison des asperges vient de finir, mais on m’en a donné récemment et donc il fallait les manger au plus vite, donc rien de mieux qu’un velouté d’asperges et bacon pour finir tout ça vite fait.

Ingrédients

Pour 3 personnes (750 mL)

1 botte d’asperges fraîches de 500g	2,50 €
1 pomme de terre moyenne, soit 130g à 0,20 €/kg	0,03 €
10 cL de crème fraîche épaisse	0,29 €
3 tranches de bacon	0,53 €
2 CC d’huile de tournesol	0,06 €
TOTAL	3,41 €

Prix par personne : 1,14 €

Recette du velouté d’asperges et bacon

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn à la casserole

	Faire bouillir de l’eau salée et plonger les asperges pelées et la pomme de terre coupée en grosse rondelle.
Quand elles sont cuites, la lame d’un couteau rentre alors facilement dans l’asperge. Conservez l’eau de cuisson, et mixez les asperges et la pomme de terre dans un blender. Rajoutez un peu d’eau de cuisson pour avoir la consistance souhaitée, puis rajouter la crème fraîche. Saler et poivrer.
	Au dernier moment, dans une poêle faire frire dans l’huile le bacon coupé en lamelles.
Puis disposez les lamelles de bacon sur le velouté. Servir ce velouté d’asperges et bacon croustillant bien chaud.