Spaghetti Saint Jacques
Plat principal,  Plats complets à base de poissons et crustacés,  Recettes

Spaghetti aux Saint Jacques et basilic

3 juillet 2009 /

Aujourd’hui c’est Spaghetti aux Saint Jacques et basilic !

Vendredi jour du poisson, enfin cette fois c’est un crustacé plus exactement, plus spécialement des coquilles St Jacques dont la saison commence.

Spaghetti Saint Jacques basilic

Ingrédients

Pour 1 personne

  • 7 St Jacques surgelées, soit 113 g à 15 € /kg (1,70 €)
  • 80 g de spaghetti à 1,90 €/kg (0,15 €)
  • 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
  • 1/4 CC de coriandre moulue
  • 5 cL de vin blanc (0,07 €)
  • quelques feuilles de basilic
  • sel

TOTAL : 1,98 €

Prix par personne : 1,98 €

Remarques :

  • Les Saint Jacques : ce ne sont pas de véritables coquilles Saint Jacques, mais leur cousin, le pétoncle, qui a le droit de s’appeler saint Jacques, mais qui est plus petit et plus dur. Mais ça fait l’affaire pour un petit repas sans prétention. La vraie Saint Jacques a pour nom scientifique, pectem maximus.

Recette des spaghetti aux Saint Jacques et basilic

Préparation : 0
Cuisson : 20 mn à la casserole et poêle

Faire bouillir de l’eau pour les spaghetti.
Quand l’eau bout, mettre les spaghetti et commencer la cuisson des St Jacques encore surgelées. Dans une poêle antiadhésive, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olives et laisser cuire 5 mn de chaque côté. ne pas oublier de saler un peu ou normalement suivant vos coquilles.

 Rajouter en fin de cuisson le vin blanc et la coriandre.

 Pour la présentation, mettre les spaghetti les St Jacques par dessus, ne pas oublier le jus de cuisson et ciseler le basilic au moment de servir.

C’est un plat qui se prépare très rapidement, et qui met un peu de fantaisie dans des pâtes.

Viens découvrir d’autres recettes de plat principal avec du poisson ou crustacés :

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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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