Salade d’haricots verts au thon

Les salades composées sont vraiment déclinables à l’infini et avec cette salade d’haricots verts au thon, tu as un plat de résistance pour l’été ou le début d’automne tout à fait léger ! D’ailleurs, je te conseille de prévoir un bon dessert familial, du type riz au lait ou semoule au lait, pour ne pas avoir faim trop vite.

Ingrédients

Pour 4 personnes en plat principal

• 600 g d’haricots verts frais à 6 €/kg (3,60 €)
• 500 g de tomates à 1,70 €/kg (0,85 €)
• 2 boites de thon de 140 g net égoutté (3 €)
• 4 œufs bio (1,68 €)

soit 2,28 €/personne

Remarques :

• tu peux aussi prendre des haricots surgelés, que tu feras cuire à la vapeur, pour garder une bonne texture pour les salades. Les haricots verts en boite dans la saumure sont trop mous.

Recette de la salade haricots verts thon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 mn

Mettre les œufs à durcir. Pour ma part, c’est au Cookéo, 3 mn en mode cuisson sous pression. Les œufs s’écalent facilement c’est top !

Sinon tu peux faire la méthode traditionnelle : tu fais bouillir ton eau dans une casserole, tu mets ensuite tes œufs à l’ébullition et tu fais cuire 9 mn pour qu’ils soient durs, sinon 6 minutes pour des œufs mollets (c’est pas mal aussi !).

Pendant la cuisson des œufs, on s’occupe des haricots verts, et notamment de l’équeutage. Ainsi dans le Cookéo, les haricots verts prendront la suite. Un peu d’eau dans le fond de la cuve, le panier vapeur, les haricots dans le panier et c’est parti pour 8 mn de cuisson sous pression.

Pendant ce temps, on s’occuper de découper les tomates, en quartiers ou en dés comme tu veux.

Après il ne reste plus qu’à dresser l’assiette avec les haricots verts refroidis, les œufs écalés, le thon émietté et les tomates.

Avec cette salade haricots verts thon, il te faut juste une bonne sauce vinaigrette et c’est parfait !

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