Soupe de pêches au basilic
Encore une recette avec de la pêche me direz-vous ? Et bien oui c’est l’été alors il faut bien … Il faut dire qu’une soupe de pêches au basilic c’est quand même super frais et agréable à déguster. Je l’ai accompagnée d’un petit pain d’épices maison (recette Cyril Lignac) et ça complétait parfaitement le dessert.
C’est à recommander notamment si vous recevez, car on peut la préparer un peu en avance et on peut las servir rapidement.
Ingrédients
Pour 2 verrines de 10 cL
| 2 pêches jaunes, soit 240 g à 1,99 €/kg | 0,48 € |
| 10 cL d’eau | – |
| 2 CS de sucre en poudre, soit 30 g | 0,04 € |
| feuille de basilic | – |
| TOTAL | 0,52 € |
Prix par personne : 0,26 €Remarques :
- Il est préférable de prendre des pêches bien mûres, qui seront bien sucrées
- On peut remplacer le basilic par de la menthe
Recette de la soupe de pêches au basilic
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn à la casserole
Repos : 20 mn au frais min.
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Retirer la peau des pêches, qui se retire facilement sur les pêches bien mûres. Sinon les ébouillanter 2 mn la peau se retirera alors plus facilement.
Couper la chair des pêches en petits dés. Les mettre dans une casserole à feu doux, rajouter l’eau et le sucre. |
| Faire cuire 15 mn.
Vérifier la teneur en sucre suivant vos pêches. Mixer finement et mettre au frais. Quand le mélange est bien frais, rajouter des feuilles de basilic ciselées. |
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Servir la soupe de pêches au basilic bien fraîche. |
Bon appétit !
Testé et approuvé par :
– Chloé (Site de Chloé)
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Serez-vous le(s) prochain(e) ?
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
19 commentaires
AurelieW
ça doit être bien rafraichisant
Eva
Coucou, ça doit être délicieux, et bien parfumé !
Bisous
Circée
Oh oui !
sucre en poudre
les soupes de fruits je n’en ai jamais fait mais ça ne saurait tarder…
belle recette!
iza:)
Circée
C’est surtout bien frais, et donc agréable à déguster quand il fait bien chaud.
Juste
hum ca tombe bien je cherchais un dessert pour ce soir…je t’en pique une…
Circée
Alors ? Qu’en as-tu pensé ?
Yvelise
Ca a l’air succulent!! Moi non plus, je n’ai jamais fais de soupe de fruits… J’ai un peu l’impression de les « massacrer »… Mais là, ça fait envie quand même…
Circée
Utilise alors des fruits qui sont un peu fatigués et plus trop présentables.
mariellen
une soupe délicieuse !
tallula
je n’ai jamais testé de soupe de pêche mais ça me plaît bien !
Circée
Y a plus qu’à essayer !
Nat.
Hummm aux pêches j’adore avec du basilic pas testé moi je fais avec de la menthe poivrée.
Je fais également de la soupe de melon ou melon/pastèque un régal également …et je décore d’une chips de lard ou de légumes !
Bisouxx du doubs ss la pluie aujourd’hui pfff on pourra se mettre aux fourneaux !!! Nat.
Pauline
Jolie asiette! La soupe autant que le pain d’épice est très tentante!
Chloé
J’ai essayé ta recette, c’était délicieux, tout le monde à aimé. Les invités avaient le choix entre la menthe et le basilic, ils ont presque tous choisi la menthe mais ça leur a vraiment plu. Pour
avoir gouté les deux je préfère avec le basilic mais les deux sont super.
Merci pour cette recette !
Circee
Merci Chloé d’être revenue sur la recette Je t’ai ajoutée à la liste des testeuses.
Chloé
De rien, merci à toi pour tes chouettes recettes, je n’hésiterai pas à commenter les recettes que je testerai alors, et la liste sera longue 🙂
Circee
Super !
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