Tarte tatin à la tomate
Profitons du plein été et des tomates mûres, pour faire une tarte tatin à la tomate, rehaussée d’un peu d parmesan.
J’ai découvert cette recette en surfant sur le blog de Gaëlle. Elle disait que c’était une tuerie et je confirme. Bon comme d’habitude, je me suis servie de la liste des ingrédients, mais je l’ai faite à ma sauce, notamment pour la préparation.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
| 800 g de tomates, à 1,39 €/kg | 1,12 € |
| 2 CS d’huile d’olives | 0,12 € |
| 3 CS de vinaigre balsamique | ? |
| 1 CS de sucre en poudre | |
| sel | – |
| 1 pâte feuilletée | 1,15 € |
| TOTAL | 2,40 € |
Prix par personne : 0,60 €
Recette de la tarte tatin à la tomate
Préparation : 2 mn
Cuisson : 10 mn à la poêle et 25 mn au four à 180 °C
Mettre déjà le four à préchauffer.
La préparation de cette tarte tatin à la tomate est un jeu d’enfant :
- laver les tomates
- les couper en deux dans l’épaisseur
Dans une poêle chaude, mettre : l’huile, le vinaigre, le sucre avec une pincée de sel.
Rajouter ensuite les tomates coupées en deux : peau contre la poêle. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Le mélange huile/vinaigre/sucre va un peu caraméliser. En fin de cuisson on n’hésitera pas à mettre un peu de ce mélange sur les tomates.
Maintenant que les tomates sont prêtes, on les positionne dans un plat à tarte. Mon truc est d’avoir un plat de la même taille que la poêle, comme ça je suis certaine que ma tarte est bien remplie.
Là par contre je positionne les tomates dans l’autre sens : on doit voir la peau.
Ce n’est qu’ensuite qu’on positionne la pâte feuilletée. Mon petit truc pour bien la manipuler : la laisser le plus tard possible au frigo. En effet sous l’effet de la chaleur des tomates, celles-ci vont faire ramollir la pâte et ça va être un peu difficile de la manipuler. Il faut faire vite.
On recouvre donc les tomates, en enfonçant bien la pâte sur le côté également.
Il ne reste plus qu’à enfourner pendant 25 minutes. Si on aime la pâte bien dorée, on peut décider de la garder un peu plus longtemps au four.
Mon truc est de rajouter quelques copeaux de parmesa, juste avant de servir. D’ailleurs la tarte est à servir tout de suite en sortant du four, ou vraiment peu de temps après, pour éviter que la pâte ne se ramollisse.
A servir avec une salade verte, c’est parfait. Bon appétit !
Testé et approuvé par :
– littlecat (blog Papier Couleur)
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
29 commentaires
Rubicorne*Nouillette
Miam! Il faudra que j’essaie! J’ai déjà tenté une tatin de pommes au camembert l’hiver dernier, un délice également, mais pas encore à la tomate (il faut dire qu’avec cette chaleur j’essaie de ne pas trop utiliser le four). Bonne journée!
Circée
Aux pommes ou aux pommes de terre ?
Delices eyes
Cette tatin me tente terriblement, je la note.
Je te souhaite une belle journée ( encore très chaude aujourd’hui…)
Circée
Alors essayée ?
Et c’est encore meilleur quand ce sont les tomates du jardin, comme c’était le cas pour moi 🙂
sandra47
ça à l’air bon !!!!!!!!
Comment peut on savoir si notre poëlle passe au four ??????
Bizzzzzz
Circée
Ben la mienne c’est une Tefal Ingenio (avec le manche qui se retire). Sinon chuis pas sure que les autres marques passent au four.
vero2a
wouhaaaaa ca donne envie je vais essayer et te dirai ok
j’ai la même recette à peu pres avec des endives fais moi un mail si tu la veux c’est extra
bises ma belle
Circée
Je ne suis pas trop endives cuites, en plus ce n’est pas vraiment la saison. J’attendrai donc.
laetitialily
J’ai aussi fait cette recette avant hier, un vrai régal.
Marly
Une tres belle tarte tatin
Pauline
Une belle tarte tatin salé bien appétissante!!!
Eva
Miam ça à l’air super bon tout ça !
Bisous
Circée
En effet, c’était trop bon !
Clemence
elle est super appétissante !
Circée
Et elle l’était tout autant !
valerie de familyblog
bravo
bonne journée
val
manou1983
Ton blog est super! J’adore ton principe de noter le prix du plat, on se rend vraiment compte qu’on fait des économies en cuisinant soi même! J’ai vu cette recette sur le blog de Gaelle, et je compte la faire ce soir. Cette recette fera peut être le tour de la blogosphère à cette allure!
Circée
Merci beaucoup Manou. A très bientôt alors ?
perritan
tarte faite ce soir , elle nous a bien régalée , merci pour toutes ces idées
Circée
Tu me fais plaisir Perritan
Rubicorne*Nouillette
Oui oui Circée une tatin sucrée salée aux pommes, les fruits donc et au camembert! J’ai trouvé cette recette sur le blog « Chez Omelette », c’est assez surprenant comme plat mais j’ai beaucoup aimé cette association. Bonne soirée à toi. 🙂
vero2A
je te la donnerai donc la saison arrivée si tu veux 😉
ce soir ns goutons les aumonières aux figues alors à demain !!!
bises
cécile
je crois que je vais faire cette tarte…il y a plein de tomates dans le jardin.
Ce site est très alléchant.
Circée
Si tu as plein de tomates, c’est le moment d’essayer dans ce cas !
Merci pour le compliment sur mon blog
manou1983
ça y est j’ai testé, c’est sur mon blog!
Bises
Circée
Merci pour ta dédicace 🙂
fifine
c’est vraiment un régal !même mes filles ont beaucoup aimé !
merci circée pour cette recette ! bizz
Littlecat
Bonjour !
Je regarde régulièrement votre blog et m’en inspire souvent pour faire des petits plats.
Et hier soir, j’ai réalisé cette tarte tatin aux tomates… et ce fut un énooorme moment de plaisir ! Quel délice ! Les tomates étaient fondantes, gouteuses (bon, c’était des tomates de jardin
potager, mûries au soleil, donc meilleures que celles achetées en gde surface, qui poussent sans terre et sous des serres…), mais nous nous sommes REGALES !! J’ai juste rajouté sur la tarte un
peu d’herbes (thym et origan).
Alors un grand merci pour ces idées toutes simples mais si réussies de recettes !
A bientôt !
Circee
Merci beaucoup de ton passage et de ton commentaire. Je t’ai rajouté aux testeuses. N’hésite pas à revenir donner ton avis sur les recettes que je
publie.