Agrémenter son plateau de crevettes froides

Avec un plateau de crevettes froides, on peut alors facilement se régaler pour :

• Un apéritif dînatoire
• Les fêtes de fin d’année
• N’importe quelle occasion, et à n’importe quel moment de l’année

Pour préparer un bon plateau de crevettes cuites, le secret réside bien entendu sur la qualité de la crevettes, mais aussi la qualité des sauces proposées.

Je vais donc te proposer quelques sauces froides, qui conviennent parfaitement en accompagnement.

A quel moment servir un plateau de crevettes froides ?

Selon moi, il y a 2 moments où on peut se faire ce type de plateau de crevettes froides :

• Lors d’un apéritif, le plus souvent dinatoire, car ça peut vite devenir consistant
• Pour une petite entrée, mais il faut limiter les quantités de crevettes. Selon moi 4 crevettes sont suffisantes.

Quelles sauces pour son plateau de crevettes froides ?

Pour ce plateau de crevettes, j’avais réalisé des sauces vraiment légères, souvent à base de yaourt à 0%. En partant de la gauche vers la droite, voici mes différentes sauces :

• Cocktail
• Tartare
• Vierge
• Légère, au yaourt, citron vert et ciboulette

Les quantités pour les sauces conviennent pour une entrée pour 4 personnes.

Sauce cocktail

Composée de sauce Worcestershire, mayonnaise, ketchup, voire de Cognac, c’est une petite sauce froide qui accompagne aussi bien les légumes, que les viandes froides mais les crevettes !

C’est vraiment mon incontournable pour l’apéritif !

Et tu vas voir comme la recette de la sauce cocktail est facile à réaliser :

Sauce tartare

Version légère de cette sauce, elle permet de se faire plaisir sans trop de calories :

• 1/3 de yaourt nature à 0%
• 1 cornichon coupé en fines rondelles
• 5 câpres coupées en deux
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre

Sauce vierge

Pour la sauce vierge, c’est un peu délicat de tremper les crevettes dedans et pour avoir en même temps les morceaux de tomate, mais on s’arrange …

• 1/2 tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
• 1/4 de citron jaune
• Basilic, persil, ciboulette
• Sel
• Poivre

Sauce légère

• 1/3 de yaourt nature à 0%
• 1/4 citron vert
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Et voilà comment se régaler facilement avec un plateau de crevettes fraîches et quelques sauces maison.

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