Flan d’aubergine léger
Sommaire
Avec ce flan d’aubergine léger, on continue dans les recettes légères.
En effet ce flan de légume convient parfaitement à celles et ceux qui font attention à leur ligne. Pour cette recette j’ai essayé de limiter le plus possible le gras, mais un minimum d’huile d’olives est nécessaire. Quant aux œufs, ils sont nécessaires pour avoir une jolie texture de flan.
Ces petits flans d’aubergine conviennent parfaitement comme un accompagnement d’une viande ou d’un poisson, c’est comme u veux. En tout cas, je les déguste chauds, mais froids avec un coulis de tomates au basilic ça ne doit pas être mauvais non plus !
Ingrédients
Pour 3 personnes (6 flans) :
- 1 aubergine moyenne, soit 340 g à 3,50 €/kg (1,19 €)
- 2 CS d’huile d’olives (0,12 €)
- 2 œufs (0,80 €)
- 1 yaourt nature à 0% (0,17 €)
- 1 pincée de paprika
- sel – poivre
TOTAL 2,28 €
Prix par personne : 0,76 €
Remarques :
- Si tu n’es pas au régime : remplacez le yaourt à 0% par 20 cl de crème liquide et rajouter 30 à 40 g de parmesan, qui donnera plus de goût au flan
- On peut également rajouter des feuilles de basilic dans les flans
- Pour la cuisson des flans, choisis de préférence des plats qui ne nécessitent pas de beurre pour les démouler : moules antiadhésifs ou bien en silicone.
Recette du flan d’aubergine léger
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn au four à 180 °C
1ère étape : préparation de l’aubergine
On lave l’aubergine.
On la coupe en deux.
On verse l’huile d’olives sur chacune des moitiés en vérifiant que celle-ci soit bien absorbée.
On enfourne dans un four froid à 180°C pendant 20 mn.
On vérifiera bien à la fin des 20 mn que l’aubergine est bien cuite, sa chair doit être molle.
Pour que ça cuisine plus vite on peut faire aussi de grosses lamelles qu’on place sur une plaque de cuisson ou plaque à patisserie, et là aussi on verse l’huile dessus.
A la fin de la cuisson, on n’éteint pas le four.
2ème étape : la préparation du flan d’aubergine léger
Une fois les aubergines cuites, on ne conserve que la chair.
Dans un blender, on mixe ensemble : la chair d’aubergines, les œufs, le yaourt. On assaisonne selon son goût avec le sel, le poivre et le paprika.
On verse la préparation liquide dans des moules. Personnellement j’adore les moules à gros muffins, sinon un moule à cake fera très bien l’affaire. Attention par contre la cuisson risquera alors d’être plus longue.
3ème étape : la cuisson
On enfourne les flans pour 35 mn et on augmente la température à 210 °C.
Bon appétit !
Recette du flan d’aubergine léger à la Multidélices de Seb
Si tu veux limiter ton utilisation du four parce qu’il fait trop chaud, tu peux aussi faire cuire ces flans d’aubergine à la multidélices de Seb.
Dans ce cas tu verses la préparation dans les pots, tu rajoutes de l’eau dans le bac et tu lances la cuisson 35 minutes en mode « desserts laitiers » si tu as une machine 3 programmes comme moi, ou bien gâteaux.
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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14 commentaires
PEARL
Coucou Circée
avec ou sans régime;; tes 2 façons de préparer me semblent parfaites pour donner une recette délicieuse!! j’adore les aubergines en plus!!
Très beau week-end à toi..bisous!
nicole
JE PRENDS CETTE RECETTE LIGHT
bises
nicole
poupetteval
j’aime beaucoup les aubergines , recette à tester dès que possible
merci pour toutes ces bonnes recettes
tattoo
superbe ces petits flans
Chilubru
super tes flans, j’essaierais avec de la courgette ou de la carotte! biz
Circée
Attention à la courgette, il faudra bien l’essuyer car elle rend pas mal d’eau.
sagweste
je prend note pour la recette regime of course ;o)) je ne pense pas que l’agar agar serait mieux que les oeufs ds ce genre de flan: j’avais essayé avec des carottes et c’etait pas top top ;(
bisou
sag
Circée
Ah ok, merci de l’info Sagweste.
Mona
miam, miam…çà m’a l’air délicieux tout çà…peut-être une façon d’en faire manger à mes ados de plus en plus …disons…embêtants !
Circée
Quand il faut essayer de ruser …
Elo
Hum ! Voilà un délice d’accompagnement !
Clemence
avec la touche de parmesan, je prends !
Circée
En effet, c’est bien plus goûteux
nathalie
j’ adore l’ aubergine, recette parfaite pour moi, car tu le sais dans mon blog, en juillet 2010, je me marie !