Poêlée d’haricots verts aux lardons

Pour ce jeudi, c’est une recette de plat unique pour le soir : une poêlée d’haricots verts aux lardons.

Il y a juste un peu de protéines, les lardons, qui sont surtout là pour donner du goût à la préparation.
Un dessert est par contre indispensable sinon ça fera beaucoup trop léger.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 350 g d’haricots verts surgelés, à 2,10 €/kg (0,74 €)
• 100 g de lardons à 10 €/kg (1 €)
• 1 petit oignon, soit 80 g à 1,50€/kg (0,12 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL : 1,86 €

Prix par personne : 0,93 €

Remarques :

• Haricots verts : on peut utiliser les haricots verts sous différentes formes :
  • Surgelés : la durée de conservation est longue et leur goût et aspect ressemblent beaucoup à ceux des frais. Par contre, ils nécessitent une cuisson préalable, comme les frais.
  • Frais : Ils sont vraiment les meilleurs comme ça, agréables à déguster et avec beaucoup de goût. Leurs inconvénients est le prix assez élevé, l’équeutage qui prend un peu de temps et une pré cuisson.
  • En conserves : comme ils sont déjà cuits, ils sont alors plus rapides à préparer, ce qui est bien pour improviser un repas. En plus, les conserves se gardent très longtemps, c’est vraiment pratique. Leur coût est beaucoup plus abordable que frais. Par contre le goût est différent à cause de la saumure. C’est pour cela qu’il est important de bien les rincer et les cuisiner, comme ici.

Recette

Préparation : 1 mn
Cuisson : 14 mn à la cocotte minute et 2 mn à la poêle

Recette classique de la poêlée haricots verts lardons

Mettre les haricots verts encore surgelés à cuire dans la cocotte minute, pendant 9 mn après montée de la vapeur.

Faire cuire les lardons dans une poêle, sans ajouter de gras.
Pendant ce temps, émincer l’oignon.

Quand les lardons ont bien commencé à dégraisser, ajouter l’oignon émincé pour qu’il blondisse.

Quand les haricots verts sont cuits, les ajouter dans la poêle pour leur donner le goût des lardons et oignon blondi.

Faire revenir le mélange 2 mn, saler et poivrer à ton goût.

Recette au Cookeo de la poêlée haricots verts lardons

On peut également réaliser intégralement la recette au Cookeo.

Pour cela, on met les haricots verts surgelés dans le panier vapeur, un fond d’eau dans la cuve et on lance la cuisson sous pression pendant 9 minutes.

Cela laisse alors le temps d’émincer l’oignon.

Quand la cuisson des haricots verts est terminée, on les réserve.

On vide l’eau de la cuve et on met les lardons et oignon émincé en mode dorer. On fait cuire quelques minutes, en remuant régulièrement et en surveillant car suivant les modèles de Cookeo, on ne peut pas modifier l’intensité de la cuisson Dorer.

Quand les lardons et oignon sont bien cuits, on ajoute alors les haricots verts, qu’on mélange bien pour donner le goûts des autres ingrédients. Il ne reste alors plus qu’à assaisonner avec le sel et le poivre.

Ta poêlée d’haricots verts aux lardons est prête à déguster. Bon appétit !

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