Un pâté de viande pour une recette anti gaspi
Un pâté de viande, y a rien de mieux pour finir des restes de viandes qui trainent dans le frigo. Dans mon cas, c’était un haut de cuisse de poulet cuit qu’il me restait et aussi 320g de boeuf haché, l’autre partie m’ayant servi à réaliser une sauce bolognaise. Il fallait donc se dépêcher de lui trouver une utilisation (c’était de la viande décongelée).J’avais déjà réalisé un pain de viande il y a quelques temps, aromatisé à la sauce tomate et aux champignons, dont la texture était bien tendre, comme celle d’un hachis, mais cette fois j’avais envie d’une texture plus dense, plus proche de celle des terrines, ce qui est donc le cas de ce pâté de viande #2.
Il pourra alors être dégusté froid, avec quelques cornichons ou bien une salade verte, autant en entrée, qu’en plat principal notamment l’été.
Ingrédients
| 320 g de bœuf haché à 7,45 €/kg | 2,38 € |
| 60 g de poulet cuit (mon haut de cuisse décortiqué) | 0,41 € |
| 2 oeufs | 0,22 € |
| 50 g de flocons d’avoine | 0,22 € |
| 1 oignon, soit 125 g à 0,50 €/kg | 0,06 € |
| 4 CS de moutarde | 0,08 € |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 3,37 € |
| Prix par personne : | 0,56 € |
- Avec 4 cuillères bien chargées de moutarde, celle-ci se sent vraiment très peu au final. Si vous voulez bien la sentir, n’hésitez pas à rajouter 2 autres cuillères. Prendre de la moutarde à l’ancienne avec les petits grains de moutarde à l’intérieur, c’est sympa aussi pour la présentation.
- Au final, peu importe la viande utilisée, le tout est vraiment de donner une deuxième vie à des restes de viande pour éviter le gaspillage alimentaire.
Recette du pâté de viande
| Préparation : | 5 mn |
| Cuisson : | 35 mn au four à 180 °C |
| Repos : | 2 heures au frais |
Commencer par préchauffer le four, car la réalisation de cette recette est rapide.
Bien hacher la viande, afin de permettre à toutes les sortes de viande de se mélanger. On peut également hacher l’oignon afin d’avoir une texture fine, ou bien on l’émince au choix.
Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients. Il est vraiment indispensable que la préparation soit bien homogène pour avoir la même texture de terrine un peu partout.
Mettre la préparation dans un moule à cake, ou bien à financiers pour avoir des mini-terrines. En petit conditionnement, ça peut d’ailleurs être plus pratique pour mettre à congeler et à sortir au fur et à mesure des besoins.
Faire cuire 35 mn.
Une fois de plus, il s’agit d’une recette très simple à réaliser. Mais surtout , j’insiste dessus, permet d’éviter au maximum le gaspillage alimentaire.
Bon appétit !
Recette testée et approuvée par :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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12 commentaires
charoufa
ils sont magnifique .
je retient l’idee avec des flocons d’avoine.
bises charoufa
Circee
Et délicieux en plus !
Les flocons d’avoine donnent un peu plus de moelleux au pain, c’est moins sec.
cendcy
c’est une bonne idée de finir les restes de viande comme ça, merci , bisous
Circee
En cuisine, rien ne se perd, tout se recycle !
tattoo
hum ! avec du pain de campagne et des cornichons !!
Circee
Oh oui, un vrai régal tout simple !
nicole
bravo pour toutes ces idées
bisous
nicole
chilubru
j’adore la pain de poisson, je devrais aimé cette recette!, bonne soirée
Cec
encore une que je te pique, j’ai justement un reste de bourguignon ..;
Circee
C’est fait pour ça, bon appétit !
Cec
ca a l’air bien appétissant
Luthine
J’adore celles ci aussi, décidément, je prends tout !