Tartare de langoustine
Sommaire
Bonjour Mes Gourmands, voici aujourd’hui une recette de tartare de langoustine.
Pour aujourd’hui, on change de registre par rapport à hier. C’est une recette gastronomique, qui fait un peu exploser le porte-monnaie par contre. Mais c’est parfait, quand on prévoit un repas assez spécial en famille ou avec des amis pendant la période estivale.
Ce tartare de langoustine au citron vert est à servir bien frais en entrée, un vrai régal ! C’est d’ailleurs ce que j’adore avec les tartares de poisson ou de crustacés, c’est vraiment très agréable.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 6 langoustines, à 29 €/kg (10 €)
- 1/4 de concombre, soit 100 g (0,30 €)
- 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
- 1 petit citron vert (0,75 €)
- 10 feuilles de menthe
- Sel
- Poivre –
TOTAL : 11,11 €
Prix par personne : 5,55 €
Recette du tartare de langoustine
Préparation : 5 minutes
Repos : 15 minutes au frais minimum
Décortiquer les langoustines et retirer le boyau central en incisant à partir du dessous de la langoustine. Puis couper en petits dés.
Préparer l’assaisonnement :
- L’huile
- Le jus de citron vert
- Le sel et le poivre
- 6 feuilles de menthe
Mélanger les langoustines et la sauce, et mettre au frais 15 mn.
Pendant ce temps, préparer le concombre en le débitant en petits dés, et en ciselant la menthe.
Monter le tartare dans un cercle, si vous n’en avez pas, une petite boite de conserve fait très bien l’affaire.
Bon appétit !
Que boire avec ce tartare de langoustine ?
Et bien je te conseille vivement un vin blanc sec (à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
Par chez moi, du côté de Montpellier, on peut trouver notamment du PicPoul de Pinet, qui va très bien ou encore du Muscat sec.
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
13 commentaires
tattoo
on peu se lâcher de temps en temps !
Chilubru
miam miam, on peut y mettre des crevettes à la place?
Circee
Ca ne sera pas pareil, car pour trouver des crevettes crues c’est dur. A la rigueur des gambas ? Je ne sais pas, je n’ai jamais essayé.
Eva
C’est très joli, ça me plaît beaucoup !
Bisous
Juste
rhooo ca doit être bon ca…..et puis de temps en temps on peux se faire plaisir……
Corinne
Elle est très classe ta recette, ça doit être bien frais et délicieux.
Bisous.
Circee
Oh oui c’était très frais, et je me suis régalée !
nicole
j’arrive…
bon we
nicole
nathalie
bonjour Circée, une bonne entrée rafraîchissante.
bon dimanche
manou1983
Bravo car c’est magnifique! On peut bien se faire plaisir de temps en temps.
Finger Food
Très belle recette et très beau blog !
Si vous aimez la cuisine, venez voir le pilote de notre première émission : Finger Food, la première émission où on a le droit de manger avec les doigts ! Donnez nous votre avis sur cette vidéo
:
http://jecreemonmedia.over-blog.com/article-un-pilote-finger-food-37228989-comments.html#c
Ou directement en vidéo :
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Bonne continuation et bon week end
Pierre
tres joli tartare !
et si tu as des envies d’apéro c’est chez moi avec un hoummous pas comme les autres à bientôt Pierre
Ana Luthi
Quel délicieux tartare… salutations.