Bouchées vapeur aux légumes
Allez on commence les recettes de mon dîner Zen, par l’apéro bien évidemment !
Pour celles et ceux qui ont loupé l’article de vendredi 20, et bien je vous fais une petite récap de ce qu’il y avait :
- Gambas au citron vert et gingembre
- Chips à la crevette, celles qu’on fait cuire dans l’huile et qui décuplent de volume
- Bouchées vapeur aux légumes
Et en avant pour la recette !
Ingrédients
Pour ? bouchées (je n’ai pas pu compter désolée), environ 10
| 100 g de farine de blé | 0,04 € |
| 0,5 CC de sel | – |
| 5 g de Maïzena | 0,02 € |
| 30 g d’oignons, à 0,39 €/kg | 0,01 € |
| 30 g de champignons de Paris, à 3,16 €/kg | 0,09 € |
| 20 g de champignons noirs | ? |
| 1/2 carotte, soit 50g à 0,49 €/kg | 0,02 € |
| 1 CC d’huile de tournesol | 0,01 € |
| 1 CC de sucre | 0,01 € |
| 1 CC d’huile de sésame | ? |
| 2 blancs d’oeufs | 0,22 € |
| 3 CS de sauce soja, 3 mL | 0,01 € |
| TOTAL |
Prix par personne : ?
Recette des bouchées vapeur aux légumes
Préparation : 20 mn
Repos de la pâte : 24 h
Cuisson : 10 mn au panier vapeur
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24 h avant de servir les vapeur, on prépare la pâte en mélangeant la farine, le Maïzena, le sel et un peu d’eau.
On malaxe bien le tout, puis on met la pâte dans du film fraîcheur, puis on attend 24h. |
| Le lendemain, on s’occupe de la farce.
On mixe finement : les champignons, l’oignon, la carotte. |
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Puis on rajoute les huiles, les blancs d’oeuf le sucre et la sauce soja. |
| On étale finement la pâte, on fait des ronds.
On les remplit avec environ une CC de farce, puis on referme, soit avec un petit appareil comme le mien, soit avec les dents de la foruchette.
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On fait cuire 10 mn dans un panier vapeur en bambou et voilà ! |
Bon appétit !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
26 commentaires
manou1983
ça a l’air super bon.Bravo!!
Circee
c’était pas mauvais 🙂
Pierre cuisine
super tu fais ta pate toute seule bravo à toi !!
à bientôt sur nos blogs ciao Pierre
Circee
oui, mais y a rien de compliqué dedans.
Valérie
Miam ……… dis moi tu n’as pas eu trop de mal pour la cuisson?
Bon dimanche
Circee
aucun mal !
Chilubru
sympa ces bouchées et pas mal aussi ton appareil !!bon dimanche
Circee
oui, super pratique en effet !
cendcy
bravo c’est un plat bien gourmand , bisous
Circee
et plutôt léger en plus.
lizagrece
Je viens de faire des raviolis (avec une pâte maison aussi) je pensera à ta farce la prochaine fois
Circee
C’est vrai que des raviolis maison, c’est bien bon !
Alena
J’adore ces bouchées !! un délice !
Clic et bonne journée
Circee
Clemence
bravo pour la pâte maison !
Circee
C’est pas si compliqué que ça. Mais la prochaine fois je la ferai avec la vraie farine wonton pour les bouchées vapeur, celle qui devient transparente.
tattoo
tout à fait délicieux !
Circee
Eliane
pas mal, et plein de vitamines, cela me parait bien moelleux
*·..·*c, bon début de semaine *·..·* gros bisous
sam's cook
j’adore, c’est ce que je prends quand je vais au chinois, mais je ne sais pas si j’oserai en faire un jour! ça a l’air compliqué :s
Circee
Mais non, ce n’est pas compliqué du tout, tu as regardé la préparation ? C’est on ne peut plus simple tu ne trouves pas ?
sam's cook
c’est surtout la cuisson qui m’effraie !
Circee
Il faut juste un peu graisser le fond du panier vapeur pour que celui-ci n’accroche pas aux bouchées et c’est tout.
Cyrielle
ça m’a l’air rudement bon et me donne envie d’essayer.
Où avez-vous acheté votre petit appareil pour refermer les bouchées ? Même si on peut le faire à la fourchette comme vous le précisez, j’aimerais bien m’en procurer un; cela donne un si joli
résultat ! Bravo !
Circee
J’ai acheté un lot de petits appareils de différentes tailles dans une boutique spécialisée dans la cuisine à Marseille, sinon y a ma copine Lavande qui en vend
dans sa boutique : http://www.cook-shop.fr/product.php?id_product=47
Cyrielle
Merci beaucoup pour l’information !