Gâteaux,  Sucré

Pain au chocolat brioché

7 décembre 2009 /
C'est en surfant sur le blog de Virginie, Mon p'tit coin gourmand, que j'ai remarqué la recette de ces pains au chocolat briochés qui me faisaient de l'oeil. Manifestement, ils lui avaient aussi fait de l'oeil, puisqu'elle avait trouvé la recette sur le site de Samania, la Table Monde, comme quoi les recettes tournent facilement, et tant mieux on en profite !


Ingrédients :

Pour 6 pains au chocolat
 

250g de farine T45 à 0,73 €/kg 0,18 €
1 cc de sel –
1 sachet de levure boulangère de 5,5 g 0,17 €
40 g de sucre, à 0,86 €/kg 0,03 €
100 g de beurre mou 0,48 €
12 cL de lait à température ambiante 0,08 €
1 oeuf 0,11 €
6 barres de chocolat, soit 120g 0,33 €
TOTAL 1,38 €
Prix par pain : 0,23 €

Remarques :

  • – n'ayant pas de barre de chocolat spécial boulangerie, j'ai pris du chocolat pâtissier, presque une barre entière, mais le soucis c'est qu'en refroidissant ça reste compact

Recette :

Préparation : 5 + 5 mn
Repos : 2 h + 40 mn
Cuisson : environ 15 mn au four à 220 °C
 

 Réaliser la pâte en mélangeant : la farine, le sel, la levure, le sucre, le beurre et le lait.
Attention, que votre pâte soit pétrie à la main, à la machine à pain ou au robot, il ne faut pas mettre en contact direct le sel et la levure.

Bien pétrir le tout, et laisser reposer la pâte à température ambiante, pas trop froide. De préférence, couvrir le récipient.
 Une fois que la pâte a bien reposé, on la coupe en 6 parts et on l'étale en 6 rectangles de la largeur de votre barre de chocolat et d'environ 30 cm de long.

On place la barre de chocolat, puis on plie la pâte 2 ou 3 fois.

  
   Là on est censé faire reposer à nouveau 40 mn les pains au chocolat, mais j'ai complètement zappé, involontairement, cette étape.

De l'oeuf, nous ne gardons que le jaune. On l'allonge avec un peu d'eau, et on étale sur les pains avec un pinceau alimentaire.
 On enfourne dans un four chaud à 220 °C, pendant 15 mn, voire un peu moins parfois.  
   Les pains au chocolat sont alors bons à déguster, une fois refroidis bien sur !

Pour ce qui est de leur conservation, je n'en ai strictement aucune idée, car ceux faits le soir, ont tous été dévorés le lendemain matin au petit déjeuner.
Bon appétit !

 

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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