Salade de betterave et noix
Bonjour Mes Gourmands, voici aussi une entrée fraîche pour la saison hivernale : une salade de betterave et noix.
En fait, tu peux même en faire en toute saison quasiment car même si tu ne trouves pas de betterave fraîche, tu en trouveras très certainement déjà cuites, sous vide, avec une longue durée de conservation.
La betterave fait partie des légumes de saison d’hiver. Les noix récoltées à l’automne sont encore bonnes, aussi alors profitons en pour se faire une entrée fraîche et qui tient compte de la saison.
Voici donc une petite entrée rapide à faire.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 50 g de noix entières, à 3,49 €/kg (0,17 €)
- 250 g de betteraves cuites à 2 €/kg (0,50 €)
- 2 œufs (0,60 €)
- 1/6 de salade à 1,40 € (0,23 €)
TOTAL : 1,50 €
Prix par personne : 0,75 €
Remarques :
- Si tu prends des betteraves crues, prends en juste une moyenne à petite, ça suffira largement !
Recette de la salade de betterave noix
Préparation : 15 mn
Pour réaliser cette entrée, commence par mettre l’eau à bouillir, pour faire cuire tes œufs durs. C’est le plus long de la recette !
Quand l’eau bout, mets tes œufs à cuire pendant 8 à 9 minutes. Tu peux également moins les cuire, pour les avoir un peu mollet, c’est aussi super bon comme ça !
Pendant ce temps, coupe en rondelles la betterave.
Ensuite casser les noix entières, pour préparer les cerneaux de noix.
Ensuite tu devras écaler et couper les œufs en 4 .
Après il ne reste plus qu’à dresser l’assiette. Le mieux est de déguster cette salade avec une vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre de vin rouge. Tu vas voir, c’est un vrai régal !
Bon appétit avec cette salade de betterave et noix !
Et si tu es fan de la betterave, retrouve d’autres recettes avec :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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19 commentaires
Chilubru
lol, moi j’ai fait avec des endives !!
Delices eyes
Une très bonne association, betterave-noix.
Bonne journée
nicole
je te donne un « secret », je n’aime pas trop les betteraves pourquoi? je ne sais pas….
bisous à toi et bonne journée
nicole
Circee
La texture peut-être ?
Alena
Une bien jolie salade !!
Bisous et c..
Circee
Merci
ingrid
je fais un peu la même recette mais je rajoute des pointes d’asperges vertes et je coupe mes betteraves en cubes et j’utilise de la salade de mâche!
AMELIE
Une entrée fort sympatique !
Bises
cendcy
tiens c’est un idée cette salade , elle me tente bien la prochaine fois il faut que je pense au betterave , bisous
Circee
En plus, c’est de saison !
Eliane
très belle assiette et colorée , un belle équilibre !
voici un nouveau cycle de bon c. bisous et bonne journée
Circee
Merci beaucoup Eliane.
AurelieW
mmm, la belle salade de saiosn!
Circee
Et oui, j’essaye de faire de mon mieux Aurélie
Alaro
Une délicieuse salade de saison ;-))
catla
alors, moi, je vais acheter les noix décortiquées et faire cuire mes bettreraves… ça me fait vraiment envie pour demain midi, merci encore
Circee
En plus c’est vraiment de saison, hier j’ai racheté des betteraves justement.
catla
ça a été un vrai régal pour les yeux comme pour le palet…
et mon Chéri, chéri a été ébloui par la présentation
Merci
Circee
Ravie de voir que ça vous ait plu !