Terrine de volaille aux petits légumes
Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de terrine n’est-ce pas ? Et bien aujourd’hui il s’agit d’une nouvelle terrine de volaille, et pour accompagner la volaille ce n’est pas du chorizo comme l’autre fois, mais des petits légumes. En fait il s’agit ici d’une terrine très légère, diététique, car sans matière grasse ajoutée. Il faut par contre bien l’assaisonner sinon ça risque d’être un peu fade.
Ingrédients
Pour 7 personnes (14 tranches)
- 2 carottes, soit 120 g à 1,5 €/kg (0,18 €)
- 70 g d’haricots surgelés, à 2€/kg (0,14 €)
- 600 g de blanc de volaille, à 10,49€/kg (6,29 €)
- 2 œufs (0,50 €)
- 200 g de fromage blanc à 0% (0,28 €)
- persil –
- sel – poivre –
TOTAL : 7,39 €
Prix par personne : 1,06 €
Recette de la terrine de volaille aux petits légumes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn au four à 180°C chaleur tournante
On commence tout d’abord par s’occuper des légumes :
- Eplucher les carottes, on les coupe en 4 dans le sens de la largueur. Ça facilitera la cuisson, et pour déguster dans la terrine, je trouve ça plus sympathique d’avoir des morceaux fins
- Sortir les haricots verts encore surgelés
Une fois de plus je sors mon Vita Saveur, et je mets mes carottes et haricots verts à cuire à la vapeur pendant 15 mn, de manière à ce qu’ils soient relativement tendres. On peut utiliser aussi le Cookéo ou la cocotte minute pour une cuisson sous pression en 7 minutes après montée de la vapeur.
Pendant la cuisson des légumes, on s’occupe de la viande.
Dans un hachoir, comme ici mon robot Kenwood, ou bien un robot ménager, on hache finement la volaille avec le persil.
On met à préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Voilà ce qu’on obtient, quand on a rajouté les œufs.
Puis on rajoute le fromage blanc, le sel, le poivre et les légumes cuits.
Mettre la mixture dans un moule à cake, le tout au bain marie pendant 35 mn.
Ma terrine a rendu un peu d’eau après cuisson, bien que l’ayant laissé refroidir dans le four.
Couper en tranches d’environ 1,5 cm et servir froid en entrée. On peut l’accompagner d’un peu de mayonnaise ou d’un coulis de tomate suivant la saison.
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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19 commentaires
Clemence
en voilà une bonne idée !
Luthine
Encore une terrine qui me tente bien !
cendcy
elle ma plait bien cette terrine , bisous
tattoo
vraiment très savoureuse cette terrine !
Eliane
la mixture lol mais non, elle a l’air très bonne cette terrine ! bisou€
Circee
Le hachis alors ? En tout cas le résultat final était sympa, mais pas assez
assaisonné à mon goût, alors il ne faut pas lésiner sur le sel.
Valérie
Aussi bon chaud que froid, je note… bizes
Cécile
Sympa cette petite recette! En été ça doit être très agréable à déguster! et puis si c’est léger, c’est encore mieux avec les fêtes qui s’annoncent! Bonne journée!
Circee
Oui ça permet de compenser les calories des autres plats
Natou
Sympa cette recette, ça m’a l’air délicieux. Très bon après midi 🙂
lilycuisine
clic du lundi ^^ et a se prix là pourquoi s’en priver, se week end je reviendrais plus calmement feuilleter ton blog car avec tous ces petits prix je vais y piocher des idées pour l’anniversaire de
mon chéri ^^
Circee
Tiens moi au courant de tes tests alors !
AurelieW
mmm, que ça a l’air bon $$$
chilubru
humm, elle est à l’air legere cette terrine
Circee
Très légère, parfaite pour les fêtes justement, pour éviter d’avoir le ventre trop lourd à la fin du repas.
Chaudronnette
jolie terrine, je n’ai pas de hachoir, tu crois que si je mixe ça fera pareille ??
clicoubiz chaudronnette
Circee
Oui ça devrait le faire sans problème.
Eliane
bon mardi
mamie caillou
chic et choc cette recette, bravo !