Lentilles au magret de canard
J’avais servi ces lentilles au magret de canard séché en une entrée froide et sous forme de petites verrines. C’est une recette qui convient bien également pour un apéritif dinatoire froid.
Ingrédients
Pour 13 petites verrines en apéro ou 4 parts en entrées
- 200 g de lentilles sèches, à 2,60€/kg (0,52 €)
- 1 oignon, soit 65g à 1,50€/kg (0,10 €)
- 1 petite carotte, soit 45 g à 1,75€/kg (0,08 €)
- thym – laurier –
- 5 CS d’huile de tournesol, soit 7,5 cL à 3 €/L (0,22 €)
- 3 CS vinaigre de vin, à 1,50 €/L (0,07 €)
- sel – poivre –
- 80 g de magret séché maison à 19€/kg (1,52 €)
TOTAL : 2,51 €
Prix par personne : 0,63 € en entrée ou 0,19 € en apéro
Remarques :
- pour les lentilles, tu peux prendre également des lentilles déjà cuisinées. Par contre il faudra que tu prennes le double du poids. Et du coup ce n’est pas la peine de mettre l’oignon et carotte.
Recette des lentilles au magret de canard séché
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn après ébullition
Emincer finement l’oignon.
Peler la carotte et l’émincer finement également.
Dans une grande marmite, mettre les lentilles, 3 fois leur volume d’eau, la carotte et l’oignon émincés, le laurier et le thym.
Ne pas saler l’eau car ça durcit les lentilles.
Faire cuire environ 25 mn après ébullition.
Après cuisson, on égoutte les lentilles.
On les assaisonne avec l’huile, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
On coupe le magret en petits dés. Il faut qu’ils soient vraiment petits, car c’est plus agréable en bouche dans une verrine.
Il ne reste plus qu’à mélanger le magret aux lentilles, et dresser dans des toutes petites verrines en apéro ou un peu plus grandes pour l’entrée.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
22 commentaires
Chilubru
hum, tout ce que j’aime..merci et $
nicole
et les lentilles ‘est si bon
bisous
nicole
Natou
J’adore les lentilles et j’ai de toutes petites verrines que je ne sais pas comment utiliser, voilà une très bonne idée. Merci 🙂 Bonne journée.
cendcy
j’adopte car elle est super cette verrine , ou en entréé , bisous
manou1983
C’est très original! C’est la première fois que je vois ça!
Delices eyes
Cette verrine est savoureuse avec cette association, le magret séché maison, quel régal!
Bonne journée
laurenceel
moi qui tant les lentilles miam!
Valérie
Humm, un petit air du sud ouest dont je rafolle …… a vos cuillères bizes €
AMELIE
J’adore, les lentilles et le magret, et que cela soit en verrine ou en plat, je suis fan.
Bises
Eliane
très bon mercredi
bisous en avant soir€€
Delphine
Ps je me suis inscrite à ta news 😉
Chaudronnette
La présentation dans les verrines est très originale
chaudronnette $$
tattoo
une très jolie présentation !
sylvie
Je les avais repérées tes verrines !
Superbes !!!
Luthine
J’aime les lentilles, mais chaudes et pas trop quand elles sont froides. Bonne soirée Circee !
chris
et c’etait super bon…
Circee
karinem
hum!!ça a l’air divin!!bisssssssss
lilousine
en verrine c’est tout joli..
petitefaim
vraiment très tentant !!
gibou
j’adore les lentilles ,et l’association avec le magret doit être très sympa
je découvre ton blog avec plaisir.L indication du prix de chaque recette montre bien qu on peut manger des plats variés et originaux sans se ruiner
Circee
Tout à fait Gibou ! Merci pour ton passage en tout cas.