Potée de chou lisse aux lardons
Sommaire
La potée de chou lisse aux lardons, c’est la petite recette confort de l’hiver : un peu de légumes, des lardons et de la crème, tout ce qu’on adore ! Et tu vas voir, c’est une recette idéale pour faire manger du chou aux enfants.
A l’époque où je faisais partie d’une AMAP, j’avais eu en période hivernale des choux à la pelle et il fallait bien s’en accommoder. Après les avoir mis dans la soupe, on m’avait suggéré une potée et c’était comme ça, que j’avais fait cette potée aux lardons, qui convient parfait en plat principal du soir en hiver.
Je te propose cette recette de 2 façons différentes :
- Classique, avec une marmite
- Au robot Cooking Chef Gourmet
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1/2 chou lisse, soit 900g (0,80 €)
- 200 g de lardons à 10 €/kg (2 €)
- 100 g d’oignons à 2 €/kg (0,20 €)
- 20 cL de crème liquide (0,53 €)
- 5 cL de vin blanc de cuisine (0,08 €)
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
TOTAL : 3,61 €
Prix par personne : 0,90 €/personne
Remarques :
Pour les lardons :
- on peut aisément doubler la quantité si on aime beaucoup les lardons
- on peut acheter de la poitrine fumée, et couper de jolis lardons bien épais, c’est encore plus gourmand !
Recette de la potée de chou lisse aux lardons
Comme très souvent, je te propose plusieurs façons de cuisiner les recettes, et c’est le cas aujourd’hui avec cette potée de chou lisse aux lardons. Tu peux la cuisiner dans une grande marmite, ou bien au robot Cooking Chef.
Version classique
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Mettre les lardons à dégraisser 2 minutes dans une marmite.
Pendant ce temps, couper le chou et le râper en grosses lamelles. Pour ma part, c’est mon robot Kenwood qui a fait tout le travail et le saladier était plein ! Tu peux utiliser également une mandoline ou simplement ton couteau.
Veille bien à ce que la coupe du chou soit égale, pour faciliter la cuisson uniforme.
Ensuite, éplucher les oignons et les émincer.
On obtient alors un grand saladier de chou et d’oignons, mais qui va vite perdre du volume à la cuisson.
Réserver les lardons une fois cuits.
Laisser le gras des lardons dans la marmite et rajouter le chou, les oignons et le vin.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant environ 10 minutes. Ca va permettre au chou de cuire plus vite et d’éviter de sécher également.
Ajouter ensuite les lardons, et continuer la cuisson comme ça pendant 15 mn en remuant régulièrement. Ca va permettre au chou de bien s’imprégner du goût des lardons.
En fin de cuisson, rajouter la crème liquide, bien mélanger, puis saler et poivrer, et râper la noix de muscade.
Servir immédiatement.
Version au Cooking Chef
La recette au cooking chef change vraiment peu de l’autre recette tu vas voir !
La première étape consiste à émincer les oignons et le chou. J’utilise donc le bol multifonction avec la râpe 5, qui est la plus épaisse.
On va alors pouvoir commencer la cuisson.
Mettre les lardons dans le bol de cuisson avec le mélangeur souple. La température devra être mise à 140 °C, durée 2 minutes, et en vitesse 3. Bien mettre le gros bouton de la vitesse sur la flèche qui tourne. Ne pas oublier bien sur de mettre le protège-chaleur et le couvercle anti-éclaboussures.
A la fin de la cuisson des lardons, rajouter le chou, les oignons et le vin blanc. Mettre à cuire à 140°C, durée 20 minutes et toujours en vitesse 3.
Quand c’est cuit, on rajoute alors la crème liquide et la noix de muscade. On remet alors à cuire à 140°C pendant 2 minutes, toujours en vitesse 3.
Ce n’est qu’en fin de cuisson que tu peux rajouter le sel et poivre selon ton goût. Attention les lardons salent déjà !
Recette en vidéo de la potée de chou lisse et lardons
A venir très bientôt
Et voilà un repas simple à préparer, super gourmand, qui ne nécessite pas trop de préparation, ça mijote et ça tourne tout seul ! C’est vraiment un bon plat réconfort.
Il te reste du chou lisse ? Voici d’autres recettes pour le cuisiner :
Cette recette te plait ?
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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24 commentaires
patmamy
une recette que je fais aussi en hivers bz patmamy
Pierre
salut circée
top bon ta potée !pierre
Valérie
Une salade très fraiche et pleine de goût , bizes
Circee
Fraîche ? pas vraiment, ça se mange bien chaud au contraire.
AMELIE
Il y a trés longtemps que je n’en ai pas fait. Maman en faisait souvent.
Bisous
Juste
intéressant comme plat…..
bizzz
cendcy
Merci merci pour cette recette car il me reste du choux vert au jardin et je ne savais pas comment le faire voila la recette est toutes trouver, bisous
Circee
et bien voilà l’idée !
la marmite
Félicitations pour ce blog qui est bien construit, les photos sont appétissantes et les recettes tentantes . Je me suis permise de m’inscrire à la newsletter .
Merci et bonne soirée
Circee
Merci beaucoup, ça me touche énormément !
Louly cot cot cot
très bon weekend !!!!
Bisous et clic $$$$
Chaudronnette
ça donne trop envie, j’adore le choux et c’est la saison, génial
chaudronnette$
Biscottine
C’est bien bon ce plat!
manou1983
ça doit être très bon, dommage que je ne supporte pas le chou.
Circee
Gros handicap pour cette recette en effet !
Eliane
petit coucou du dimanche a bientot €
ratiba
un $$$
bisous ma chere et mrci pour le partage bisous
choupette88
je cuisine rarement le choux mis à part la choucroute. Ta recette me plait !
Sur mon blog, une fleur en signe d’amitié…sers-toi ! bonne soirée ! bisous
Circee
Merci pour la fleur
Delf
Une recette qui me donne faim surtout à cette heure !
Bisous
Delphin€€€
Chaudronnette
Résultat du concours surimi, demain à 8h00 tapante.
bi$ chaudronnette
ilo
hummm merci pour la recette et en plus c’est bon marché, que du bonheur !
bonne soirée
Valérie
Histoire de goût je la préfère froide ………
Natou
Je n’ai jamais essayé la combinaison chou/crème, mais pourquoi pas, ça m’a l’air délicieux !