Escalope de poulet moutarde à l’ancienne
Aujourd’hui c’est escalope de poulet moutarde à l’ancienne, pour un plat gourmand et plein de saveurs !
C’est un plat qui convient pour des repas du midi en automne, hiver et printemps, avec un peu de gourmandise grâce à la crème et de saveurs grâce à la moutarde à l’ancienne.
Il te suffit de l’accompagner de légumes ou de féculents, et tu as ton plat principal.
Ingrédients
Pour 3 personnes :
- 300 g d’escalope de poulet à 10 €/kg (3 €)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, soit 50 g (0,15 €)
- 110 g de champignons de Paris bio à 9 €/kg (0,99 €)
- 20 cL de crème liquide (0,45 €)
- 5 cL de vin blanc de cuisine (0,08 €)
soit 1,56 €/personne
Recette de l’escalope de poulet moutarde à l’ancienne
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Préparation des champignons et des escalopes
Découpe en lamelles tes escalopes.
Tranche tes champignons.
Mets à chauffer ta poêle et mets tes lamelles d’escalopes à cuire. Tu peux mettre un peu de matière grasse si tu veux, moi j’évite car je veux que la viande accroche un peu pour donner du goût à la sauce, et en plus après on rajoute de la crème …
Une fois la viande cuite, je la réserve et dans la même poêle, je mets à cuire les champignons tout juste 3 à 5 minutes, le temps qu’ils perdent une partie de leur eau de végétation.
Préparation de l’escalope de poulet moutarde à l’ancienne
Il ne reste alors plus qu’à déglacer avec le vin blanc, puis rajouter la crème fraîche dans la poêle, où sont encore les champignons.
On rajoute ensuite la moutarde à l’ancienne, et les lamelles de poulet, et on laisse réchauffer à feu doux pendant à peine 5 minutes.
Il ne reste alors plus qu’à servir bien chaud ! C’est vraiment rapide à faire un midi et ça laisse le temps de mettre la table pendant la cuisson qui ne demande pas trop d’attention.
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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15 commentaires
axoulle
hum c’est très appétissant tout ca!!! bravo et merci
AMELIE
C’est très appétissant, on adore cette moutarde aussi, cela fait de trés bonnes sauces.
Bisous
manou1983
Cette recette est très appétissante, dommage que je n’ai pas de poulet au frigo, car sinon je l’aurais faite ce soir!
Chaudronnette
En plus c’est super jolie les grains de moutarde.
chaudronnette $
Circee
C’est clair, ça habille bien le plat !
cendcy
c’est un plat que j’aime aussi , bisous
Cécile
Une recette appétissante! la viande blanche et la moutarde à l’ancienne s’accorde toujours à merveille! Bonne journée!
Eliane
Ta recette de poulet avec la moutarde doit être succulente
simple et gouteuse, c’est pour moi !
belle journ€€,
je reviens sans mot dire tout a l’heure !
karinem
ça a l’air délicieux!!Merci les filles!bissssss
tallula
hummmm… ça doit être délicieux ! en tous cas, même si je viens de sortir de table, j’y goûterais bien !
Julie
Recette testée à midi, un vrai délice, super rapide en plus. Adopté par toute la famille, j’adore.
Circee
Chic alors ! Essai réussi
Eol
J’aime bcp le blanc de poulet cuisiné de cette façon.
Prisci
Hum, ça m’a l’air très bon. Je note et des que je peux, je teste. Merci pour toutes ces recettes. Biz
Circee
De rien