tarte tatin ananas
Recettes,  Sucré,  Tartes sucrées

Tarte tatin à l’ananas

1 février 2010 /

C’est la pleine saison de l’ananas, alors j’en ai profité ce week-end pour faire de délicieuses petites choses sucrées, notamment cette tarte tatin à l’ananas, des muffins à l’ananas et des panacotta à l’ananas. La période hivernale est la période de l’ananas, ce délicieux fruit sucré et bien juteux.

Joker par contre pour ce dernier, je ne sais pas si ma crème liquide avait tourné, ou si le mélange ananas-crème a fait tourné, bref le goût était étrange donc pas de recette pour celle-ci.
Passons maintenant à la tatin d’ananas :

Tarte tatin à l'ananas

Ingrédients

Pour 2 tartelettes d’environ 12 cm de diamètre

  • 2 tranches d’ananas, soit 1/6 de mon ananas (0,42 €)
  • 5 cL d’eau
  • un sachet de 7,5 g de sucre vanillé (0,18 €)
  • 15 g de sucre à 2,50 €/kg (0,04 €)
  • 1/4 de pâte feuilletée (0,35 €)

TOTAL : 0,99 €

Prix par personne : 0,50 €

Remarques :

  • Il est possible de rajouter une petite goutte de rhum ou de Malibu coco dans la recette pour ceux qui aiment.

Recette de la tarte tatin à l’ananas

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn au four à 180°C

Faire préchauffer le four à 180°C.
On commence par découper l’ananas en tranches. J’ai réussi à faire 12 tranches moyennes avec le mien.

On prend 2 tranches qu’on découpe ensuite en morceaux.

Dans une poêle, on verse l’eau et les sucres. On prépare en fait un petit sirop pour caraméliser l’ananas. On fait chauffer 2 à 3 minutes.
Puis on rajoute les morceaux d’ananas qu’on fait cuire pendant environ 10 mn.

Dans les moules à tartelettes on place les morceaux d’ananas.

Puis la pâte feuilletée par dessus.
Je me suis servie des moules à tartelettes pour faire les cercles de même dimension.

Et puis on enfourne 20 mn environ. On patiente 2 mn avant de les retourner et les servir tièdes.

On peut les accompagner d’une boule de glace vanille ou noix de coco, au choix.

Bon appétit !

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Tarte tatin à l'ananas

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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