Gratin de pâtes de Cyril Lignac
Avec ce gratin de pâtes de Cyril Lignac, je replonge dans son livre Oui Chef Tome 4. Et oui à quoi ça sert d’avoir acheté un livre de cuisine, si ce n’est pas pour l’utiliser ?
Bon par contre, comme pour la recette du magret au vin rouge, il a fallu que je fasse quelques modifications :
- j’ai anticipé une partie de l’étape 3 à savoir la cuisson des penne, sinon on n’était pas du tout dans le timing des 25 minutes de préparation comme prévu
- j’ai raccourci de 30 à 20 minutes la durée de cuisson du gratin, sinon ça allait être trop dur
Ce gratin de pâtes est en fait un gratin réalisé sur une sauce béchamel améliorée avec de la crème, du fromage, des champignons et du jambon. Sa réalisation est très simple. Le tout est de savoir manier 3 feux en même temps, mais tu vas voir ce n’est pas compliqué du tout.
C’est un bon plat, qui est par contre (un peu) bourratif.
Ingrédients
Pour 6 personnes en plat principal :
- 400 g de penne (0,61 €)
- 3 tranches de jambon (1,38 €)
- 250 g de champignons de Paris (pour moi une boite de 240 g de champignons égouttés) (1,19 €)
- 100 g d’emmental rapé à 5,99 €/kg (0,60 €)
- 2 CS de parmesan rapé (je n’en avais pas)
- 30 g de farine (0,01 €)
- 50 g de beurre (0,22 €)
- 40 cL de lait (0,24 €)
- 20 cL de crème liquide (0,47 €)
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel – poivre
Soit 0,79 €/personne
Recette du gratin de pâtes de Cyril Lignac
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn au four à 200 °C
On commence à faire bouillir de l’eau pour les pâtes. Afin que ça chauffe plus vite, on met un couvercle sur la marmite.
Pendant ce temps, on commence à préparer la béchamel. On fait fondre le beurre avec la farine, puis bouillir 1 mn en remuant.
Hors du feu on rajoute le lait et la crème, on sale, on poivre. On porte à petite ébullition.
Mettre les penne à cuire pendant 8 mn.
Quand on met les pâtes à cuire, faire préchauffer le four à 200°C.
Sur un 3ème feu, on fait revenir les champignons à sec pour les vider de leur eau. On sale et poivre.
On rajoute le jambon coupé en petits morceaux.
On remue régulièrement pour que ça n’attache pas.
On rajoute ensuite les 3/4 des fromages dans la béchamel et on éteint la préparation qui a une consistance épaisse.
On rajoute les champignons et jambon à la sauce.
Les pâtes doivent être cuites, on les égoutte, les place dans un plat à gratin.
On rajoute la sauce, on mélange bien le tout et on met le reste du fromage sur le dessus pour que ça gratine bien.
On enfourne 20 mn à mi-hauteur.
Si au bout de 20 minutes, ce n’est pas assez gratiné, laisse un peu plus longtemps. Ça dépend de ton four.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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22 commentaires
poupetteval
ca donne envie !!!! je vais en faire demain tiens , bonne idée
bisesssssss
aline
une recette qui a l’air délicieuse !
Chilubru
ah!!!!les gratins de pâtes , tte mon enfance qui ressort
Luthine
Hummm ça m’a l’air excellent ! J’aime beaucoup les recettes de Cyril Lignac !
Cuisine-gourmande26
Il a l’air super bon ce gratin il faudra que j’essaye
karinem
ça m’a l’air divin!Seul bmol:j’aime pas la béchamelle!!MDR!!bis
nadine
tout simple mais si bon
Natou
Je n’ai jamais fait de gratin de pâtes, je vais m’y mettre, cette recette me plait bien. Merci et très bonne journée.
tattoo
c’est ce que je cuisine avec des reste de pâtes !
Yolande
j’aime beaucoup les recettes de Cyril Lignac 🙂
j’aime beaucoup les pâtes…
ta recette ne peut être qu’excellente 🙂
bizzzzz
manou1983
Pour l’avoir déjà testé, je confirme il est excellent!
JANY
bonsoir, je viens te souhaiter une excellente soirée ! gros bisous. et clic ! $$$ !
Jany.
Marie Bland
Voilà le genre de plat que je fais souvent, les filles adorent.
Bon week end €€
Chaudronnette
si la recette vient de cyril, ce ne peut être que bon.
chaudronnette$
Eliane
coucou ,
une bien belle recette que je fais souvent mais avec un autre ingrédient que les champignons ! ta photo donne envie !! bravo
bisous et belle soir€€ a bientot
mentale
je passais chez marie bland et je t’ai vu, alors je passe faire un tour sur ton blog.
bonnes recettes que tu nous proposes!
bise$$
cendcy
c’est sur qu’il est complet ce gratin , bisous
ICI on s' taille une surprise DE TAILLE....!!!
salut
Une recette superbe….
un article vraiment sympa
dans un blog sympa…
Comme d’hab…
bonne soirée..
Lorent
isa-marie
Cette recette a l’air très alléchante.
Heureusement tu as su rétablir les bons temps de préparation. S’il y a un truc qui m’énerve ce sont bien les recettes qui ne sont pas fiables sur le tour de main. Mais tu as eu la perspicacité
nécessaire pour ajuster le bon timing. Bravo !
Isa-Marie
Louly cot cot cot
Bonne nuit ! Bisou$
lilousine
ça donne envie!!! bises!
helene06
il est ultra gourmand! Bien crémeux comme j’aime!