Astuce : que faire de pois cassés trop cuits ?
En fait ça m’est arrivé la semaine dernière alors que ça faisait une éternité que je n’avais pas cuisiné de pois cassés. Alors j’ai regardé le temps de cuisson indiqué sur la boite : 40 mn, OK, je mets tout en route dans mon autocuiseur et au bout de 30 mn celui-ci commence à suinter, et au lieu de rejeter de la vapeur d’eau c’était du jus de pois cassés …
Et oui mon autocuiseur prévoyait une cuisson en 17 mn des pois cassés, donc il ne faut pas se fier aux indications des boites !
Bref je me suis retrouvée avec des pois qui n’étaient plus cassés mais désintégrés, même pas digne de faire une purée. Il fallait donc trouver une astuce pour ne pas perdre tout ces pois cassés, et c’était alors la soupe qui est venue à mon esprit.
Dans ma cocotte minute j’ai donc rajouté à la moitié de mon paquet de pois cassés :
– 3 à 4 pommes de terre coupées en lamelles
– 100 g de lardons
– 1 oignon émincé
– un peu d’eau pour recouvrir le tout, mais pas trop
J’ai donc refermé ma cocotte et ai fait cuire sous pression pendant 9 mn.
Après il n’y avait plus qu’à mixer le tout et voilà une bonne soupe aux pois cassés et lardons pour rattraper la catastrophe du midi !
En fait pour la cuisson, j’avais même rajouté la carcasse des côtelettes d’agneau qui étaient censées accompagner les pois cassés le midi. Ca donne un fumet incomparable !!!
RDV demain avec les pommes de terre à la hongroise, recette trouvée chez Eliane « Parfums de Campagne ».
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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14 commentaires
karinem
tu es trop forte!!merci pr l’astuce!!
Chilubru
beau rattrapage !!
sagweste
sympa cette soupe ;o) j’ai des pois cassé que jai acheté chez biocoop mais pas encore testé ;o)
bisou
sag
Luthine
En plus, j’adore la soupe de pois cassés !
manou1983
Et bien c’est super d’avoir rattrapé le plat ainsi!
Chaudronnette
c’est vrai que les soupe aux pois cassées sont délicieuses !!
chaudronnette^$
cendcy
c’est bien tu as sur ratrappé ton plat ,en faisant une bonne soupe , bisous
Circee
On fait ce qu’on peut
OMVM - recettespreferees
un bisou et un clic
laurenceel
jai fait de la pureé de pois cassés la semaine dernière temps du cuisson 1h 30 mais à frémissement!
Circee
C’est bien pour ça que je préfère la cocotte minute, bien plus rapide.
Biscottine
Pas grave, la soupe c’est bon aussi!!
Circee
J’adore également !
vero2A
tres bonne idée, je pense que la cuisson c’est bcp moins , moi la derniere fois que j’en ai fait ça fait au moins 10ans, lol ma cocotte a commencé comme toi à faire un drole de bruit et oups elle
c’est retrouvé par terre j’ai eu la peur de ma vie et je me suis dit plus jamais lol
bisous