Boulgour aux tomates séchées et pistaches concassées

Bonjour La Commu Des Gourmands, comme je vous l’ai déjà annoncé hier, aujourd’hui c’est recette de boulgour tomates séchées pistache.

Dans les produits à base de blé, je n’avais jusqu’à présent jamais publié de recettes avec du boulgour, qui est du blé concassé. En effet, j’avais seulement partage des recettes avec sa cousine, la semoule,  mais là j’avais envie de changer. En plus, le boulgour a un petit goût si particulier, que j’avais envie d’essayer.

Alors viens donc découvrir cette recette, qui est venu accompagner une escalope de volaille aux tomates séchées et jambon cru.

Ingrédients

Pour 3 personnes (en accompagnement)

• 150 g de boulgour à 6 €/kg (0,90 €)
• 25 cL d’eau
• 1/2 tablette de bouillon de volaille (0,05 €)
• 2 cuillères à soupe d’huile de tomates séchées
• 30 g de tomates séchées à 12 €/kg (0,36 €)
• 30 g de pistaches à 15€/kg (0,45 €)
  

TOTAL : 1,76 €
Prix par personne : 0,59 €

Remarques :

• L’huile de tomates séchées : elle est souvent peu consommée alors qu’elle est chargée de goût. Là elle va donc renforcer la saveur de la tomate séchée, et éviter que les grains de boulgour ne se collent entre eux à la cuisson.

Recette du boulgour aux tomates séchées et pistaches

Je te propose 2 façons de cuisiner ce boulgour aux tomates séchées et pistaches :

• Au micro-onde : pour une cuisson facile et rapide, comme je fais souvent avec la semoule
• A la casserole : pour une cuisson plus classique

Recette au micro-onde

Préparation : 2 mn
Cuisson : 6 mn au micro-onde

Mettre dans un récipient allant au micro-onde :

• Le boulgour
• L’eau
• La tablette de bouillon cube émiettée
• L’huile

Faire cuire 6 minutes à forte puissance. Normalement ça devrait être suffisant pour cette quantité de boulgour. Sinon à mi cuisson n’hésite pas à mélanger et vérifier s’il y a suffisamment d’eau.

Pendant ce temps :

• Décortiquer les pistaches et les broyer en gros morceaux
• Couper en lamelles les tomates séchées

 Après cuisson le boulgour a bien gonflé et il ne reste plus qu’à le mélanger aux pistaches concassées et aux tomates séchées.

Recette à la casserole

Préparation : 2 minutes
Cuisson : 10 minutes

Verser dans une casserole :

• le boulgour
• L’eau, si les 5 cL ne sont pas suffisants, ajouter pour qu’il y ait environ 1 cm au dessus du boulgour
• Le bouillon cube émietté
• l’huile de tomates séchées

Faire cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Si l’eau vient à manquer, ne pas hésiter à en ajouter un peu et en remuant. A la fin de la cuisson, toute l’eau aura été absorbée par le boulgour qui devra être bien cuit.

Pendant la cuisson, décortiquer et couper les pistaches en petits morceaux.

Couper les tomates séchées en lamelles.

Quand la cuisson est terminée, ajouter les pistaches et tomates séchées, bien mélanger le tout.

C’est le moment d’ajouter ou pas du sel selon tes préférences.

Avec quoi accompagner ce boulgour aux tomates séchées et pistaches ?

Ce plat de boulgour aux tomates séchées et pistaches est assez sec, comme le blé ou les pâtes, même si la texture est moelleuse.

Tu peux donc l’accompagner d’un plat en sauce. A l’origine, je l’avais fait pour accompagner l’escalope de volaille aux tomates séchées et jambon cru, avec un rappel entre les deux plats avec la tomate séchée.

Mais tu peux tout à fait accompagner ce boulgour d’un poisson blanc.

Bon appétit !

Et si tu souhaites découvrir d’autres recettes avec du boulgour, voici quelques suggestions :

Tu aimes cette recette ?

Enregistre-la sur Pinterest :