Escalope de volaille aux tomates séchées et jambon cru

Salut La Commu Des Gourmands ! Alors aujourd’hui je te propose une recette d’escalope de volaille aux tomates séchées.

Alors dinde ou poulet, peu importe, c’est toi qui choisis. Et je te propose aussi 2 façons de cuisiner cette recette d’escalope :

• Au Vitasaveur, ou n’importe quel autre cuiseur vapeur, pour une cuisine facike
• A la poêle, de manière traditionnelle

Dans tous les cas, tu vas voir tu vas te régaler avec ce plat en sauce, plein de soleil avec les tomates séchées et de saveur.

Ingrédients

Pour 3 personnes :

• 360 g de blanc de volaille, à 9,49 €/kg (3,42 €)
• 30 g de tomates séchées à 12 €/kg (0,36 €)
• 2 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées
• 1/2 tranche de jambon cru (0,29 €)
• 20 cL de crème liquide (0,55 €)

TOTAL : 4,62 €

Prix par personne : 1,54 €

Remarques :

• Pour le sel, mieux vaut saler après cuisson, car les tomates séchées et le jambon sec en rendent pas mal, donc ensuite c’est à vous de voir.
• Volaille : pour la recette, j’ai pris du blanc de dinde, mais le blanc de poulet convient parfaitement aussi.
• Huile des tomates séchées : J’ai utilisé l’huile des tomates séchées, car elle a bon goût, elle permet de parfumer la sauce et souvent on ne s’en sert pas et on la jette, or je veux limiter le gaspillage alimentaire.
• Jambon cru : jambon cru, jambon sec, bacon, tu peux prendre tout ce qui se ressemble. La première fois au Vitasaveur j’ai utilisé le jambon cru, et ensuite du bacon, donc vraiment fait en fonction de ce que tu as sous la main et qui va apporter un petit goût fumé au plat.

Recette de l’escalope aux tomates séchées et jambon cru

Je te propose donc 2 façons de réaliser cette recette :

• Au cuit vapeur, le Vitasaveur, pour une cuisson autonome
• A la poêle, qui nécessitera de la surveillance, mais avec laquelle les goûts seront plus développés

A toi de choisir ce qui te convient le mieux

Recette au Vitasaveur

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn au Vitasaveur

 Découper en dés les blancs de volaille.

Couper en petits morceaux : les tomates séchées et le jambon cru.

Les verser dans le bol mijoteur du Vitasaveur avec la crème liquide et l’huile.

Mettre à cuire 20 minutes

C’est prêt à déguster avec un accompagnement.

Recette à la poêle

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

Découper :

• Les escalopes en gros dés
• Le bacon, ou le jambon cru, en lamelles

Mettre la poêle à chauffer avec l’huile des tomates séchées.

Faire cuire l’escalope avec le bacon ou jambon cru, à feu assez vif pendant 5 minutes. Si ça accroche un peu ce n’est pas grave au contraire …

Pendant la cuisson, couper en lamelles les tomates séchées.

Au bout des 5 minutes de cuisson de la viande, ajouter les tomates séchées coupées et la crème. C’est donc la crème qui va permettre de déglacer et récupérer tous les sucs de cuisson et donc le goût àla sauce.

Faire revenir à feu doux, pendant 5 minutes supplémentaires.

Avec quoi accompagner cette de l’escalope aux tomates séchées et jambon cru ?

Tu as donc un plat chaud de viande de poulet ou de dinde, avec une bonne sauce.

Il ne reste plus qu’à déguster, de préférence avec des féculents qui absorberont la sauce. Pour cela, tu as le choix :

• Du riz
• Des pâtes
• Du boulgour, et justement j’ai préparé un boulgour aux tomates séchées, qui va parfaitement avec

Bon appétit !

Alors si tu veux d’autres recettes à base de volaille, consulte ces autres recettes :

Cette recette te plait ?

Enregistre-la sur Pinterest :