Lapin à la tomate, olives et ses pommes de terre
J’espère que j’aurais suffisamment cuisiné ce week-end pour vous proposer des recettes tout au long de cette semaine. Et oui vu les derniers évènements, maintenant je rédige tout le week-end, car je n’ai pas le temps, enfin surtout l’énergie le soir pour le faire.
Pour ce lundi, je vous propose donc un plat complet à base de lapin. C’est très simple à faire, pas long du tout, ça cuit tout seul dans la cocotte minute, bref que demander de plus ?
On obtient des cuisses de lapin bien tendres, accompagnées de pommes de terre, tomates pelées et d’olives au jus de tomates parfumées aux herbes de Provence. Prévoyez de quoi saucer !
Ingrédients
Pour 2 personnes
| 2 cuisses de lapin, 432 g à 11,99 €/kg | 5,18 € |
| 1 oignon, soit 110 à 0,50 €/kg | 0,06 € |
| 4 pommes de terre, soit 800g à 0,50 €/kg | 0,04 € |
| 50 g d’olives vertes dénoyautées, à 12€/kg | 0,60 € |
| 2 CS d’huile de tournesol à 2€/L | 0,04 € |
| 1 grosse boite de tomates pelées, soit 765g avec jus | 0,85 € |
| 10 cL de vin blanc de cuisine | 0,16 € |
| sel – poivre | – |
| laurier – thym | – |
| TOTAL | 6,93 € |
Remarques :
– Pour 3 et 4 personnes, il suffit juste de rajouter 2 petites pommes de terre par personne et 1 cuisse de lapin par personne, les autres ingrédients sont en quantité suffisante pour tout aromatiser.
Recette du lapin tomate olives pommes de terre :
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn après montée de la vapeur
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Dans la cocotte, mettre à revenir les cuisses de lapin pendant environ 7 mn avec l’huile de tournesol.
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| Pendant ce temps, on épluche les pommes de terre et on les coupe en gros dés, mais pas trop gros non plus sinon certains risquent de ne pas cuire correctement. On émince ensuite l’oignon.
Quand le lapin a bien doré, sans cuire complètement, on rajoute dans la cocotte : les pommes de terre en dés, l’oignon émincé, les olives vertes sans le jus, les tomates pelées avec leur jus, le sel, le poivre, 3 feuilles de laurier, une CS de thym et le vin blanc. |
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On referme la cocotte et on laisse cuire 12 mn après la montée de la vapeur. |
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
14 commentaires
laurence
Bonjour
peux tu ne dire combien de litre fait ta cocotte ?
je vais en acheter une
Chilubru
j’adore le lapin mais mes chilubru pas trop rooooooooh !
gribouille
je viens de tester ta recette !! je te dirais ce que j’en pense après dégustation lol mais déjà ca sent super bon !!
Tous en cuisine avec Nadine
ici ce sera avec du poulet
uen jolie recette bien parfumée
JANY
bravo ! bonne semaine ! bise$.
Jany
Marie Bland
Il n’y a pas à dire, cette recette est vraiment très simple à faire et le lapin est une viande agréable à manger. Bonne semain€
AMELIE
Une bonne recette de lapin, que nous adorons. C’est une viande bien tendre et moelleuse.
Bisous
Delices eyes
J’aime beaucoup le lapin, cette recette est savoureuse.
Bonne journée
sagweste
c souvent ce que je fais aussi: je saisi tout le dimanche en fin d’après midi et mes recettes (sauf imprevu lol) s’edite au fur et a mesure de la semaine ;o)
bisou
sag
cendcy
merci pour cette recette car moi je ne sais jamais comment cuisiner le lapin, et surtout repose toi; bisous
karinem
ça a l’air suer savoureux!!bisssssss et merci!!
Chaudronnette
Un lapin joliement cuisiné!
chaudronnette^$
OMVM - recettespreferees
C’est un très bon plat. Bravo
Alaro
hum une délicieuse recette ! miam miam ;-)) bizz