Moules gratinées au persil
Aujourd’hui c’est recette de moules gratinées au persil. En effet, c’est une belle promotion dans mon supermarché qui m’a donné envie de sauter le pas et d’essayer une nouvelle recette de moules.
Pour ce plat, pas très léger, du au gratiné avec le beurre, ça va parfaitement comme plat de résistance pour le soir, avec une entrée, voire un dessert pour ce qui ont encore faim.
Là aussi c’est une recette très facile avec des moules.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 kg de moules, à 5€/kg (10,00 €)
- 10 cL de vin blanc de cuisine (0,16 €)
- 1 échalotte de 20g à 3,49 €/kg (0,07 €)
- 150 g de beurre à température ambiante à 10 €/kg (1,50 €)
- 80 g de chapelure maison –
- 1/2 botte de persil –
- sel –
TOTAL : 11,73 €
Prix par personne : 2,93 €
Remarques :
- Pour la chapelure, c’est important de faire régulièrement de la chapelure, car on s’en sert très facilement en cuisine.
- Concernant la taille des moules, c’est au choix. Autant les petits gabarits, que les gros conviennent
Recette des moules gratinées au persil
Préparation : 2 mn si les moules sont propres + 10 mn
Cuisson : 7 mn pour la cuisson préalable des moules en marmite et 25 mn au four à 200°C pour le gratin
Emincer finement l’échalotte, la mettre dans la marmite avec le vin blanc et les moules propres.
Les faire cuire à feu moyen pendant environ 7 mn en remuant régulièrement.
Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Pendant ce temps, préparer ce qui servira à gratiner.
On hache très finement le persil avec la chapelure, de manière à avoir un mélange homogène. Puis on rajoute le beurre à température pour former une sorte de pâte.
Ne pas oublier de saler à votre convenance.
Quand les moules sont cuites, soit on retire une partie de la coquille dans laquelle on laissera la moule + un peu de la pâte réalisée précédemment, mais là ça convient si on a peu de moules, par exemple 8 par personne. Là avec 2 kg ça fait beaucoup trop.
Du coup, j’ai retiré toutes les coquilles et réparti les moules dans 4 ramequins avec un peu de jus de cuisson.
J’ai ensuite fait une sorte de galette avec la pâte de beurre-persil-chapelure-sel. Ca ne doit pas être trop épais, de toute façon, ça fond à la cuisson.
On enfourne pendant 25 mn et on peut déguster immédiatement.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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14 commentaires
sagweste
hummm je garde l’idée mais en essayant d’alleger le gratinage par un crumble plus light ;o)
biosu
sag
cendcy
c’est un plat nouveau pour moi qui ne cuisine pas souvent du poisson , bisous
JANY
bravo ! un vrai délice ton plat ! bonne semaine ! bise$.
Jany.
Luthine
Ca doit être bien goûteux !
Fantaisie
un pur régal ces moules !
Chaudronnette
alors ça ce doit-être délicieux!!!
chaudronnette^$
laurenceel
tu as du te régaler!
OMVM - recettespreferees
Les moules… J’adore. Bises €€€
Tous en cuisine avec Nadine
très jolie recette .. très tentante
Bonne soirée .. bisous
karinem
ça a l’air sublime!!bisss
tattoo
ho ! quel délice !
Cécile
Félicitation pour le futur petit bout de choux, c’est vraiment super!!! Quant à ce plat, tampi pour le beurre, il est terriblement tentant! Une impression de crumble sans l’être!hum! Bonne journée!
Bises!
manou1983
Comme ça me donne trop envie! J’adore les moules et cuisinées comme ça je ne connaissais pas!
Circee
C’était une première pour moi aussi.